Gegrilde quesadilla’s met paprika en avocado

Gegrilde quesadilla's met paprika en avocado

Gegrilde quesadilla's met paprika en avocado

15 augustus 2022 door Wesley Fabry
Quesadilla's zijn superlekker en geliefd in Mexico en daarbuiten. Je kunt ze het beste vergelijken met een tosti, maar dan veel beter op smaak gebracht. Quesadilla's kun je op allerlei manieren vullen, voor dit recept gebruik ik paprika, avocado, kaas en vegetarisch gehakt.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

  • Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in de pan met wat olie
  • Hak de chilipeper (verwijder eventueel de zaadlijst) fijn
  • Voeg de fijngesneden chilipeper toe bij de ui samen met wat peper en zout
  • Roerbak 1 minuut en voeg vervolgens het vegetarisch gehakt toe
  • Roerbak het geheel gedurende 3 minuten, snij ondertussen de paprika's in blokjes
  • Voeg de paprika toe aan het gehakt samen met een beetje water en het sap van de limoen
  • Bak/stoof het geheel 3 minuten, voeg dan de kruiden toe en meng goed
  • Bak tot slot nog een paar minuten mee en zet het vuur uit
  • Halveer de avocado's in de lengte en verwijder de pit
  • Lepel het vruchtvlees in een kom en snij dit in dunne plakjes
  • Verhit ondertussen de grillpan zodat deze goed heet is
  • Leg vier wraps op het aanrecht en bedek ze met een beetje geraspte kaas
  • Verdeel hierover het gehaktmengsel, leg hier bovenop plakjes avocado
  • Strooi vervolgens er kaas bovenop en bedek dit met een lege wrap
  • Druk het geheel stevig aan
  • Grill de quesadilla's aan beide kanten voor ongeveer 30-60 seconden per kant
  • Herhaal dit voor alle wraps, houdt ze eventueel warm in een oven of airfryere
  • Serveer daarna als lunch met crème fraîche of als hoofdmaaltijd met rijst en een frisse salade

Notities

Je kunt de quesadilla's ook per wrap klaarmaken en dubbelvouwen. Je verdeelt het gehaktmengsel dan over de helft van de wrap en vouwt hem vervolgens dubbel. Dit is iets makkelijk om ze te grillen en snijden.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter App'en Afdrukken

Ontvang €5 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Mediterraanse Tofuburger

Mediterraan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Vegetarische Bobotie met linzen

Afrikaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Pasta met gegrilde groenten

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept