Bospaddenstoelensoep

resultaat Bospaddenstoelensoep

Bospaddenstoelensoep

13 november 2015 door Wesley Fabry
Het is herfst, de ideale tijd voor paddenstoelen. Met deze heerlijke paddenstoelensoep tover je de herfst in een mum van tijd op tafel. Uiteraard kun je zelf eindeloos variëren met de paddenstoelen, ook kun je hem iets pittiger maken met een rode chilipeper.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Gang Soep
Keuken Nederlands
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 250 gram champignons
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 250 gram paddenstoelen (mix of oesterzwammen)
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1200 ml water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 7 takjes verse peterselie
  • 10 gram verse bieslook
  • 1 stokbrood
  • 1 kuipje kruidenboter
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Breng het water samen met het groentebouillonblokje aan de kook
  • Maak de champignons en paddenstoelen schoon, snij ze ik grove stukken
  • Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een grote pan
  • Voeg de ui toe en roerbak het geheel 1 minuut
  • Voeg de paddenstoelen en champignons toe, roerbak 5-7 minuten tot ze mooi bruin zijn
  • Doe de knoflook erbij en roerbak nog 1 minuut, blus het geheel met de groentebouillon
  • Meng goed en laat 3-5 minuten zachtjes inkoken
  • Hak ondertussen de peterselie en bieslook fijn
  • Kruid de soep met peper en zout, voeg de fijngehakte peterselie en bieslook toe
  • Laat even kort koken en serveer daarna warm samen met het stokbrood en kruidenboter
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Meergranen broodje met appel en roomkaas

4 personen   10 minuten    Vegatarisch

Noedels met soja-sesamsaus

Japans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Hawaiiaanse pasta

Hawaïaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept