Mexicaanse tortilla's of wraps kun je op verschillende manieren bereiden. Naast het traditionele oprollen is het ook lekker om ze dicht te klappen en vervolgens te gratineren in de oven. Probeer daarom dit overheerlijke recept.
Ingrediënten
- 4 grote (wraps tortilla's)
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 3 tomaten
- 120 gram uitgelekt maïs
- 120 gram uitgelekt kidneybonen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 150 gram geraspte belegen kaas
- handvol verse koriander
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel chilipeper
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 250 graden
- Maak de paprika's schoon en snij ze in gelijke blokjes
- Hak de ui en knoflook fijn en fruit ze aan in een koekenpan
- Voeg het paprikapoeder, chilipeper, peper, zout en komijnzaad toe
- Voeg na 2 minuten de paprika toe, roerbak deze even
- Snij de tomaten in blokjes en voeg deze toe
- Voeg de maïs en kidneybonen toe en roerbak ze gedurende 3 minuten mee
- Hak de koriander fijn en voeg deze als laatste toe
- Neem een tortilla en leg deze neer op het aanrecht
- Bedek de helft met het groente mengsel en klap hem dicht
- Je verkrijgt nu een halve cirkel
- Herhaal dit en leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat
- Grill vervolgens de tortilla's gedurende 5-7 minuten in de oven
- Serveer warm met evenuteel lekkere salade, crème fraîche en Mexicaanse rijst.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
