Ga terug
Afdrukken
Afbeelding recept
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Recept afdrukken
5
van 1 stem
Gegratineerde gnocchi
Een heerlijke gegratineerde gnocchi ovenschotel met romige paprikasaus en mozzarella. Lekker smeuïg en makkelijk voor te bereiden zodat je snel een heerlijke maaltijd op tafel hebt. Serveer er eventueel een frisse salade bij voor wat extra groenten
Voorbereidingstijd
10
minuten
min
Bereidingstijd
15
minuten
min
overige
15
minuten
min
Totale tijd
40
minuten
min
Gang:
Hoofdgerecht
Keuken:
Italiaans
Diet:
Vegatarisch
Trefwoord:
Vegatarisch
Porties:
4
personen
Benodigdheden
ovenschaal
Staafmixer
Ingrediënten
800
gram
gnocchi di patate
350
gram
gegrilde paprika
uitgelekt uit pot
200
ml
kookroom
80
gram
mozzarella
geraspt
2
uien
4
teentjes
knoflook
1
courgette
1
aubergine
10
gram
verse basilicum
1
theelepel
paprikapoeder
1/2
theelepel
cayennepeper
peper en zout
olijfolie
Bereidingswijze
Verwarm de oven op 200º en vet een ovenschaal in met wat olijfolie
Hak de ui en knoflook fijn, snij de courgette en aubergine in blokjes
Verhit wat olijfolie in een pan en roerbak hierin de gnocchi (zonder eerst te koken) voor 4-6 minuten
Voeg de ui, knoflook, courgette en aubergine toe wanner de gnocchi goudbruin is
Roerbak het geheel voor 3-4 minuten
Breng op smaak met paprikapoeder, cayennepeper, peper en zout
Pureer de geroosterde paprika’s fijn met de helft van basilicum met een staafmixer
Voeg de room toe en pureer nogmaals tot alles goed gemengd is
Doe de groenten met gnocchi in de ovenschaal, giet de paprikasaus er over heen
Meng kort en bestrooi met de geraspte mozzarella
Plaats het geheel voor 12-14 minuten in de oven, grill de laatste 2 minuten
Hak ondertussen de overige basilicum fijn
Serveer de gnocchi onmiddellijk eventueel met een frisse salade, werk af met de basilicum
Heb je dit recept geprobeerd?
Vermeld
@Wessalicious
of tag
#wessalicious
!