Gadogado met spitskool
18 januari 2015 door Wesley FabryGado-gado is een Indonesisch groentegerecht, dat in Nederland en Suriname vooral bekend is als gerecht van het Chinees-Indisch restaurant. In die hoedanigheid is het een mix van groenten met gebakken ei, een schep pindasaus en gekruimelde kroepoek. Het wordt geserveerd met witte rijst. Gadogado is geschikt voor vegetariërs indien de kroepoek achterwege wordt gelaten of vervangen door emping (kroepoek van de melinjonoot), het is goedkoop en snel te bereiden.
Ingrediënten
- 250 gram niet gekookte basmati rijst
- 1/2 groentebouillonblokje
- halve spitskool
- 300 gram sperziebonen
- 100 gram tuin- of doperwten
- 3 winterpenen
- 4 gekookte eieren
- 200 gram tofublokjes
- 1,5 theelepel sambal
- 2 theelepels sesamolie
- 50 gram seroendeng
- 500 gram satésaus
- wokolie
Bereidingswijze
- Kook de rijst samen met het bouillonblokje gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Kook de sperziebonen 5 minuten in kokend water, giet daarna af
- Maak de winterpenen schoon en snij ze in schijfjes
- Maak de spitskool schoon en snij hem in dunne reepjes
- Verhit wat wokolie in de wok, voeg de winterpeen, tofublokjes en spitskool toe
- Roerbak het geheel 5 minuten, voeg de sperziebonen, doperwten en sambal toe
- Roerbak 3-5 minuten en verwarm ondertussen de satésaus
- Meng de sesamolie en rijst door de groenten
- Pel de eieren en snij ze in 4, schik over de rijst
- Strooi de seroendeng over de Gadogado en serveer warm met de satésaus
- Tip: Maak zelf je satésaus met dit eenvoudige recept hier op Wessalicious
Recepten foto's
