Gadogado met spitskool

Geplaatst op: 18 januari 2015 door Wesley

Gado-gado is een Indonesisch groentegerecht, dat in Nederland en Suriname vooral bekend is als gerecht van het Chinees-Indisch restaurant. In die hoedanigheid is het een mix van groenten met gebakken ei, een schep pindasaus en gekruimelde kroepoek. Het wordt geserveerd met witte rijst. Gadogado is geschikt voor vegetariërs indien de kroepoek achterwege wordt gelaten of vervangen door emping (kroepoek van de melinjonoot), het is goedkoop en snel te bereiden.

(4 stemmen, gemiddeld: 3,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

250 gram (niet gekookte) basmati rijst
1/2 groentebouillonblokje
halve spitskool
300 gram sperziebonen
100 gram tuin- of doperwten
3 winterpenen
4 gekookte eieren
200 gram tofublokjes
1,5 theelepel sambal
2 theelepels sesamolie
50 gram seroendeng
500 gram satésaus
wokolie

Bereidingswijze

Kook de rijst samen met het bouillonblokje gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Kook de sperziebonen 5 minuten in kokend water, giet daarna af
Maak de winterpenen schoon en snij ze in schijfjes
Maak de spitskool schoon en snij hem in dunne reepjes
Verhit wat wokolie in de wok, voeg de winterpeen, tofublokjes en spitskool toe
Roerbak het geheel 5 minuten, voeg de sperziebonen, doperwten en sambal toe
Roerbak 3-5 minuten en verwarm ondertussen de satésaus
Meng de sesamolie en rijst door de groenten
Pel de eieren en snij ze in 4, schik over de rijst
Strooi de seroendeng over de Gadogado en serveer warm met de satésaus

Tip: Maak zelf je satésaus met dit eenvoudige recept hier op Wessalicious