Wil je eens lekker luxe lunchen of een lekkere koude hoofdmaaltijd bereiden dan is dit gevuld brood een aanrader. Door een rond brood uit te hollen en te vullen met heerlijke ingrediënten krijg je in een mum van tijd een heerlijk maaltijd. Ideaal op warmere zomerdagen! Dit gevuld 'pizzabrood' is gebaseerd op de pizza Hawaï, maar je kunt eindeloos variëren met de groenten. Wil je er een complete maaltijd van maken? Voeg dan een lekkere salade toe.
Ingrediënten
- 1 brood (ongesneden, bij voorkeur rond)
- 1 grote tomaat
- 1 bol mozzarella
- 1 oranje paprika
- 125 gram ananas (in stukjes, eventueel uit blik op sap)
- 2 eetlepels zwarte olijven
- 3 takjes verse basilicum
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: vershoudfolie
- Maak de groenten schoon en snij de tomaten in schijfjes
- Snij de paprika in dunne ringen en de mozzarella in plakken
- Giet de ananasstukjes af en laat goed uitlekken
- Snij de olijven in plakjes en hak de basilicum fijn
- Snij de (1/3e) bovenkant van het brood eraf en houd dit apart
- Hol het brood uit tot op ongeveer 2cm van de korst
- Beleg de bodem van het brood met tomatenplakjes en daar bovenop paprika
- Kruid met peper en zout en leg hier bovenop plakjes mozzarella
- Leg nu de rest van de tomaat, paprika en mozzarella hier bovenop
- Voeg nu ananasstukjes en olijven toe, werk af met de basilicum
- Druk alles stevig aan en zet de bovenkant van het brood er weer bovenop
- Verpak het brood nu stevig in vershoudfolie en laat het minstens een uur rusten in de koelkast
- Snij het brood in punten en serveer deze eventueel met een salade
Notities
Variatie tip: Varieer met de ingrediënten, voeg eens kapertjes, gegrilde courgette, zongedroogde tomaten, pepers gevuld met roomkaas of andere groenten toe. Je kunt ook het brood insmeren met pesto of een pastasaus.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
