Fajita’s met puntpaprika
29 juli 2020 door Wesley FabryFajita’s is een feest! Maak een heerlijk groentegerecht, warm de tortilla’s op en maak een lekkere saus. Zet alles op tafel en iedereen kan zijn eigen gevulde tortilla maken. Eten mag dit keer met de handen waardoor het extra gezellig wordt. Uiteraard kun je de tortilla’s zelf al maken en zo serveren, dan kun je er voor kiezen om ze even te gratineren in de oven.
Ingrediënten
- 8 naar eigen keuze (wraps tortilla's)
- 4 rode puntpaprika's
- ± 400 gram (1 groot blik black eyed bonen)
- 300 gram vegetarische roerbakreepjes
- 125 gram zure room
- 3 theelepels cajun-kruiden
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 15 gram verse koriander
- 125 gram geraspte belegen kaas
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Meng 2 theelepels cajun-kruiden door de zure room en zet koud
- Maak de puntpaprika's schoon en verwijder de zaadlijst
- Snij de paprika's in gelijkmatige reepjes
- Giet de bonen af (niet afspoelen) en laat ze uitlekken
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de roerbakreepjes 2 minuten
- Voeg de paprikareepjes, bonen cajunkruiden en komijnzaad toe, roerbak 5 minuten
- Hak de koriander fijn en verhit de tortilla's volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Meng de koriander door de roerbakreepjes en breng op smaak met peper, zout en olijfolie
- Serveer warm samen met de kaas, tortilla's en zure room
- Serveertip: het is de bedoeling dat men de tortilla's aan tafel zelf vult naar eigen wens
Recepten foto's
