Fajita’s is eigenlijk de naam van een Mexicaans gerecht, hierbij wordt de vulling en tortilla’s apart op tafel gezet zodat de gasten zelf hun tortilla kunnen maken. Ditmaal bakken we de tortilla’s krokant in wat olie zodat deze lekker crispy worden. Vervolgens bedekken we ze met de groenten om ze gelijk warm te serveren. Lekker anders omdat hij licht krokant is.
Ingrediënten
- 4 grote (wraps tortilla's)
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- ±400 gram (1 groot blik zwarte bonen)
- 1,5 eetlepel cajun-kruiden
- 175 gram vegetarische roerbakreepjes
- enkele takjes koriander
- 80 gram geraspte belegen kaas
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika’s en snij de paprika’s in dunne reepjes
- Giet de zwarte bonen af, spoel ze schoon en laat goed uitlekken
- Verhit in wat olijfolie in een grote koekenpan
- Voeg de roerbakreepjes en paprikareepjes en roerbak het geheel 5 minuten
- Meng er de cajun-kruiden en zwarte bonen door en laat nog 2 minuten doorbakken
- Doe even in een kom en dek af zodat het warm blijf
- Voeg olie toe aan de koekenpan en bak hierin de tortilla’s 1 voor 1 goudbruin (30sec/tortilla)
- Doe de tortilla’s op een bord, verdeel er de groenten over (eventueel eerst opwarmen)
- Strooi er de kaas overheen en wat fijngehakte koriander
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
