Kersen cupcakes voor de kerst
Chocoladekoekjes met zachte crème vulling
Geplaatst op: 12 november 2012 door Wesley
Geheel nieuw zijn de Amerikaanse chocoladekoekjes niet, iedereen kent vast wel de Oreo koeken. De Amerikaanse chocoladekoek bestaat uit twee ronde chocoladekoekjes met daartussen een zachte en zoete vulling. Deze koeken zijn vrij eenvoudig te bereiden en een genot voor de echte chocolade liefhebber.
(2 stemmen, gemiddeld: 3,00 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Koekjes
Aantal: 20 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 5 uur
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Koekjes
Aantal: 20 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 5 uur
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- Koekjesdeeg
- 200 gram bloem
- 215 gram cacaopoeder
- 150 gram pure chocolade
- 230 gram boter
- 100 gram suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 8 gram vanillesuiker
- 1 ei
- Vulling:
- 115 gram boter
- 215 poedersuiker
- 8 gram vanillesuiker
- 3 eetlepels melk
Bereidingswijze
Chocoladekoekjes deeg
- Meng de bloem, suiker, cacaopoeder en bakpoeder met elkaar in een grote kom
- Smelt de chocolade au bain marie samen met de boter en vanillesuiker
- Voeg het gesmolten boter-chocolademengsel bij het bloemmengsel
- Voeg het volledige ei erbij en meng dit stevig met elkaar
- Haal het deeg uit de kom en kneed het deeg tot rol met een doorsnede van circa 6 centimeter
- Verpak het deeg in plasticfolie
Laat het deeg minstens 4 uur in de koelkast opstijven. Om het deeg af te bakken verwarm je de oven voor op 160 ºC. Snijd het deeg in plakken van ongeveer een halve centimeter dik en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes 20 minuten gaar. Let op dat deze koekjes snel verbranden, hou daarom het tijdstip van 20 minuten aan en laat de koekjes afkoelen.
Vulling:
- Voeg de boter in een kom en zorg ervoor dat deze op kamertemperatuur is
- Voeg er de melk, poeder-en vanillesuiker aan toe
- Roer stevig tot een licht en glad mengsel
Neem een chocoladekoekje en doe een beetje vulling op het koekje, druk vervolgens een tweede chocoladekoek op de vulling zodat er zich één koekje ontstaat met in het midden de zachte vulling. Je kan er ook voor kiezen om de vulling aan te brengen met de spuitzak. De koekjes zijn ongeveer twee weken te bewaren in een koele ruimte of koelkast.
Meer recepten
ik heb 100gr suiker over na het deemengsel. maar daar kwam ik pas na het nogmaals doorlezen van de benodigdheden achter. hopelijk zijn de koekjes nog steeds lekker :-$
Bedankt voor het melden, heb het aangepast. Suiker mag samen met de bloem, cacaopoeder en bakpoeder met elkaar in een grote kom worden gedaan. Hopelijk waren de koekjes toch gelukt!