Mini gebakjes

Mini gebakjes

12 juni 2013 door Wesley Fabry
Een gebakje (ook taartje) kan men het best beschrijven als een kleine taart. Ook een punt van een taart wordt wel eens een gebakje genoemd. Omdat een gebakje kleiner is worden ze vaak specifieker van smaak gemaakt. Een extra klein gebakje wordt ook wel petitfour genoemd. Gebak is de naam voor lekkernijen die door bakken van deeg in een oven tot stand komen.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 25 min
Totaal 45 min
Porties 8 stuks

Ingrediënten

Biscuit

  • 100 gram witte bloem
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 50 gram bloemsuiker
  • 8 gram vanillesuiker
  • 3 eieren

Vulling en afwerking

  • 125 ml slagroom
  • 200 gram gekleurde marsepein
  • 75 gram pure chocolade
  • 8 gram vanillesuiker

Bereidingswijze
 

Benodigdheden

  • • Brownie-bakvorm of bakplaat
  • • Bakpapier
  • • Mixer

Biscuit

  • Verwarm de oven voor op 160°
  • Klop de gehele eieren luchtig gedurende 5 minuten met een mixer op hoogste stand
  • Zeef de bloem, bloemsuiker en bakpoeder bij de eieren
  • Mix vervolgens het geheel opnieuw 5 minuten
  • Bekleed de bakvorm of bakplaat met bakpapier en doe hier het mengels in
  • Plaats de bakvorm in de oven voor 10 minuten op 160°
  • Verhoog na 10 minuten de oven naar 180° (laat de bakvorm in de oven met de deur dicht)
  • Bak hierna 20 minuten de biscuit op 180°
  • Laat vervolgens de biscuit goed afkoelen

Vulling en afwerking

  • Klop de slagroom stevig samen met de vanillesuiker
  • Snij gelijkmatige vierkantjes uit de biscuit
  • Leg een stukje biscuit voor je neer en doe hier een toef slagroom op
  • Leg vervolgens een ander stukje biscuit er op
  • Herhaal dit voor de andere gebakjes
  • Smeer vervolgens de gebakjes dun in met de overige slagroom
  • Rol de marsepein uit en snij hier grote vlakken uit (dubbel zo groot als het gebakje)
  • Bedek de gebakjes met de marsepein en strijk het glad
  • Smelt de chocolade au bain marie voor de afwerking van de gebakjes
  • Uiteraard kun je de gebakjes versieren hoe je zelf wilt, met verschillende versiersels, laagje chocolade, enzovoorts. In de supermarkt zijn verschillende versieringen te vinden.
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Calamaris met gegrilde groenten

Spaans
4 personen   30 minuten

Griekse rijst met gyros

Grieks
4 personen   25 minuten

Rijst met gebakken banaan met kerriesaus

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept