Roerbakken, wokken of omscheppend bakken is een van oorsprong uit Azië afkomstige kooktechniek voor het bereiden van voedsel in een wok, in sterk verhitte olie en op een hoog vuur. Hierbij wordt het gerecht continu omgeroerd om aanbranden te voorkomen. Wokken stamt uit de omgeving van de Chinese stad Kanton.
Ingrediënten
- 275 gram gele rijst
- 125 gram taugé
- 400 gram chinese kool
- 1 winterpeen
- 3 stengels lente-ui
- 1 rode paprika
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram blok tofu
- 2 theelepels sambal badjak
- 4 eetlepels zoete chilisaus
- wokolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de groenten schoon en snij de paprika en winterpeen in dunne reepjes
- Hak de knoflook fijn en snij de lente-ui in dunne ringen
- Laat de tofu uitlekken en snij hem in plakken
- Verhit wat wokolie in een kookpan samen met de sambal
- Doe de tofuplakjes toe en bak ze op een middelhoog vuur goudbruin (ongeveer 8 minuten)
- Verhit ondertussen wat olie in een wok
- Voeg de Chinese kool, paprika, winterpeen en knoflook toe
- Roerbak 3 minuten en voeg de lente-ui en taugé toe
- Wok dit gedurende 3 minuten en blus hierna me de chilisaus
- Serveer warm samen met de rijst en tofu
- Tip: Serveer er eens saté-/pindasaus bij
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
