Pasta met kastanjechampignons

Geplaatst op: 1 maart 2014 door Wesley

Paddenstoelen (champignons) werden oorspronkelijk geplukt in bos en veld. De eerste gedocumenteerde champignonteelt vond plaats in de omgeving van Parijs, waar in 1651 champignons werden geteeld door afval van de meloenenteelt te begieten met (spore-bevattend) waswater van rijpe champignons. Deze werden in exclusieve Parijse restaurants gegeten.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

375 gram spaghetti
500 gram kastanjechampignons
1 ui
2 teentjes knoflook
1 grote winterpeen
2-3 stengels lente-ui
1 blik (400 gram) tomatenblokjes
200 ml gezeefde tomaten
100 gram geraspte belegen kaas
olijfolie
Kruiden
1 theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gedroogde basilicum
peper en zout

Bereidingswijze

Kook de pasta beetgaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
Maak de kastanjechampignons en winterpeen schoon
Snij de kastanjechampignons in gelijke partjes en de winterpeen in kleine blokjes
Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olie in een grote koekenpan
Voeg de ui, knoflook en kruiden toe en roerbak 1 minuut
Voeg de winterpeen en kastanjechampignons toe en roerbak 5 minuten
Blus met de tomatenblokjes en gezeefde tomaten en breng aan de kook
Laat 1 minuut doorkoken en giet de pasta af
Meng de pasta door de saus en hou nog even warm
Maak de lente-ui schoon en snij hem diagonaal in dunne plakjes
Schep de pasta op het bord en werk af met lente-ui