We zijn vaak geneigd om de lunch snel over te slaan of er weinig aandacht aan te besteden. Zonde want in een mum van tijd kun je een lekkere lunchmaaltijd klaarmaken. In dit recept kun je een lekker luxe broodje klaarmaken met gerookte zalm en een verassend combinatie met een eiersalade. Dit luxe broodje zal je laten genieten!
Ingrediënten
- 2 luxe broodjes
- 150 gram Vegan Zeastar Zalmon Sashimi (extra dun gesneden)
- 2 eieren
- 2 eetlepels mayonnaise
- 4 eetlepels moster-dillesaus
- 2 theelepels balsamico-azijn
- handvol rucula
- 1 theelepel kerriepoeder
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de eieren 10 minuten in koken water
- Laat ze afkoelen in een koud water
- Schil de gekookte eieren en plet ze met een vork in een kommetje
- Voeg er de mayonnaise, kerrie, peper en zout aan toe en roer goed door elkaar
- Snij het broodje open en doe op de bodem één lepel balsamicoazijn
- Doe op de andere helf twee eetlepels moster-dillesaus
- Neem de bodem van het broodje en bedek deze met de rucola
- Serveer hier de eieren op en bedek deze vervolgens met de helft van de zalm
- Plaats de andere helft van het broodje erop
- Herhaal dit voor het andere broodje
- Je kan de moster-dillesaus kant en klaar kopen in de plaatselijke supermarkt of je kan hem ook zelf maken, gebruik hiervoor ons recept dat je kan terugvinden op deze pagina.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
