Basilicum-tomaat Risotto

Romige Basilicum-tomaat Risotto

Basilicum-tomaat Risotto

23 september 2017 door Wesley Fabry
Risotto, je houdt ervan of niet. De smeuïge smaak en zachte rijst is een combinatie waar je van moet houden. Het is zeker de moeite waard om eens uit te proberen, dat kan met dit eenvoudige recept. Voor deze risotto gebruiken we maar een paar eenvoudige ingrediënten, maar de combinatie is uitstekend. Lekkere verse basilicum, tomaat, smaakvolle kaas en spinazie.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 25 min
Overig 5 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 325 gram risottorijst
  • 1 bosje basilicum
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 300 gram spinazie
  • 80 gram grana panado
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 ui
  • 2-3 teentjes knoflook
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Los het blokje groentebouillon op in het hete water
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie (2-3 eetlepels) in een hapjespan
  • Voeg de ui en knoflook toe en roerbak 1 minuut
  • Voeg daarna alle droge rijst toe aan de ui en meng goed
  • Roerbak het geheel tot de korrels glazig worden en volgezogen zijn met de olie
  • Blus de rijst met een soeplepel groentebouillon
  • Meng het geheel goed tot het vocht door de rijst is opgenomen
  • Voeg weer een soeplepel groentebouillon, en meng weer
  • Herhaal dit tot alle groentebouillon is opgenomen door de rijst (±15 minuten)
  • Halveer ondertussen de cherrytomaatjes, hak de basilicum blaadjes grof
  • Voeg de cherrytomaatjes, spinazie en basilicum toe aan de risotto
  • Meng het geheel voortdurend gedurende 2-3 minuten
  • Schep vervolgens de grana padano kaas door de rijst en breng op smaak met wat peper
  • Serveer onmiddellijk en warm
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Roerbakrijst met teriyaki

Aziatisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Polenta met pittige kip

Afrikaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Rijstballetjes uit Brazilië

Braziliaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept