Risotto, je houdt ervan of niet. De smeuïge smaak en zachte rijst is een combinatie waar je van moet houden. Het is zeker de moeite waard om eens uit te proberen, dat kan met dit eenvoudige recept. Voor deze risotto gebruiken we maar een paar eenvoudige ingrediënten, maar de combinatie is uitstekend. Lekkere verse basilicum, tomaat, smaakvolle kaas en spinazie.
Ingrediënten
- 325 gram risottorijst
- 1 bosje basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram cherrytomaatjes
- 300 gram spinazie
- 80 gram grana panado
- 1 blokje groentebouillon
- 1 ui
- 2-3 teentjes knoflook
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Los het blokje groentebouillon op in het hete water
- Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie (2-3 eetlepels) in een hapjespan
- Voeg de ui en knoflook toe en roerbak 1 minuut
- Voeg daarna alle droge rijst toe aan de ui en meng goed
- Roerbak het geheel tot de korrels glazig worden en volgezogen zijn met de olie
- Blus de rijst met een soeplepel groentebouillon
- Meng het geheel goed tot het vocht door de rijst is opgenomen
- Voeg weer een soeplepel groentebouillon, en meng weer
- Herhaal dit tot alle groentebouillon is opgenomen door de rijst (±15 minuten)
- Halveer ondertussen de cherrytomaatjes, hak de basilicum blaadjes grof
- Voeg de cherrytomaatjes, spinazie en basilicum toe aan de risotto
- Meng het geheel voortdurend gedurende 2-3 minuten
- Schep vervolgens de grana padano kaas door de rijst en breng op smaak met wat peper
- Serveer onmiddellijk en warm
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
