Deze pizza kennen de meeste als 'pikante pizza met kipstukjes', wij hebben er een vegetarische variant van gemaakt. Uiteraard kun je gewoon gebakken kipreepjes toevoegen in plaats van de vegetarische roerbakreepjes. Verder is het aan te raden de roerbakreepjes lichtjes in te vetten met wat olijfolie om uitdrogen tegen te gaan in de oven. Vandaar dat we gebruikmaken van gegrilde paprika's uit pot omdat deze iets vochtiger zijn.
Ingrediënten
- 175 gram vegetarische roerbakreepjes
- 1 pot gegrilde paprika's
- 50 gram rucola
- 1 rode ui
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 150 ml gezeefde tomaten
- 2 rode chilipepers
- 1 sjalot
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
- olijfolie
Deeg
- 350 gram patent bloem
- 200 ml lauwwarm water
- 1 theelepel suiker
- 7 gram droge gist
- 1 theelepel zout
- 3 eetlepels olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden:bakpapier, deegrol, extra bloem
- Meng alle ingrediënten voor het deeg met elkaar en laat even rijzen gedurende 10-20 minuten
- Verwarm de oven voor op 220º en ga ondertussen verder met het recept tijdens het wachten
- Hak de chilipepers, knoflook en sjalotje fijn
- Verhit wat olijfolie in een pan en voeg hier de chilipepers, knoflook en sjalot aan toe
- Roerbak het geheel 1-2 minuten, kruid met de oregano en basilicum
- Blus het geheel met de gezeefde tomaten en laat even inkoken, zet het vuur uit
- Giet de gegrilde paprika af en snij hem in dunne reepjes
- Maak de rode ui schoon en snij hem in gelijkmatige partjes
- Bestuif het aanrecht met wat bloem
- Verdeel het deeg in twee gelijke stukken en bol ze op (balletje van maken)
- Rol beide deegballen uit tot een mooie ronde cirkel van 3-4mm dik
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg hier het deeg bovenop
- Smeer het deeg in met de gezeefde tomaten
- Bedek rijkelijk met de vegetarische roerbakreepjes, ui, rucola, paprika en geraspte kaas
- Plaats het geheel in de oven voor 18-22 minuten op 220º
- Serveer de pizza onmiddellijk
- Tip: Gebruik dit recept als basis, je kunt zelf smaken en groenten toevoegen en meerdere pizza’s maken met dit recept.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
