Barbecuesaus (BBQ-saus) vinden vele lekker, maar hoe begin je er zelf aan. Uit eigen ervaring weet ik dat zelfgemaakte barbecuesaus vele male lekkerder is dan de kant en klare varianten. Een toch wel belangrijk onderdeel voor de smaak is de molasse, dit is een stroopachtig bijproduct van de productie van suiker uit suikerriet of suikerbieten. In natuurwinkels is deze vaak te vinden, maar niet in de supermarkt. Gelukkig kun je dit ingrediënt weglaten en eventueel wat extra suiker toevoegen.
Ingrediënten
- 1 kleine rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram tomaten
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 30 gram donkere basterdsuiker
- 3 eetlepels honing
- 25 ml rode wijnazijn
- 1 theelepel worcestersaus
- 1 theelepel mosterd
- eventueel 1 eetlepel molasse
- halve theelepel (chilivlokken chiliflakes)
- halve theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Hak de ui en knoflook fijn, snij de tomaten in kleine blokjes
- Verhit de olijfolie in een sauspan en voeg de knoflook en ui toe
- Roerbak het geheel 1 minuut en voeg de tomatenpuree toe
- Roerbak 1 minuut en voeg de tomatenblokjes toe
- Breng dit geheel aan de kook en voeg dan vervolgens alle overige ingrediënten toe
- Meng goed en laat het geheel inkoken op een middelhoogvuur voor ongeveer 10-15 minuten
- Bewaartip: 3 dagen in de koelkast of verdeel deze in porties en bewaar hem in de diepvries.
- Toepassing: Als basissaus, voor op de pizza, als pastasaus, marinade voor vlees en barbecuegerechten, enzovoorts.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
