Gnocchi met spinazie in een kruidenroomkaassaus

Gnocchi met spinazie in een kruidenroomkaassaus

Gnocchi met spinazie in een kruidenroomkaassaus

10 juni 2018 door Wesley Fabry
Gnocchi is een bijzonder soort pasta gemaakt van aardappel, lekker van smaak en textuur. Lekkere verse groenten zoals spinazie en kastanjechampignons maken dit recept tot een succes. Voor de saus gebruiken we kruidenroomkaas als basis waardoor het een lekkere romige smaak krijgt.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 500 gram gnocchi
  • 12 vegetarische balletjes
  • 2 uien
  • 3 stengels lente-ui
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 300 gram verse spinazie
  • 80 gram geraspte parmezaanse kaas
  • 150 gram kruiden roomkaas
  • 75 ml melk
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • zwarte peper
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de gnocchi gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de groenten schoon, hak de ui fijn en snij de champignons in vier
  • Verhit wat olijfolie in de pan, voeg de ui en oregano toe, roerbak 1 minuut
  • Snij de lente-ui in ringen en voeg toe aan de ui
  • Voeg vervolgens de champignons en balletjes toe en roerbak 5-7 minuten
  • Blus het geheel met de melk en roomkaas en breng aan de kook
  • Zet het vuur laag zodra het kook en voeg portie per portie de spinazie toe
  • Laat het geheel slinken, kruid met peper en meng de gnocchi erdoor
  • Serveer vervolgens warm met wat parmezaanse kaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Smeuïge puree met roomkaas

Amerikaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Rijstballetjes uit Brazilië

Braziliaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Wokgerecht met rijstnoedels

Aziatisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept