Gnocchi is een bijzonder soort pasta gemaakt van aardappel, lekker van smaak en textuur. Lekkere verse groenten zoals spinazie en kastanjechampignons maken dit recept tot een succes. Voor de saus gebruiken we kruidenroomkaas als basis waardoor het een lekkere romige smaak krijgt.
Ingrediënten
- 500 gram gnocchi
- 12 vegetarische balletjes
- 2 uien
- 3 stengels lente-ui
- 250 gram kastanjechampignons
- 300 gram verse spinazie
- 80 gram geraspte parmezaanse kaas
- 150 gram kruiden roomkaas
- 75 ml melk
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zwarte peper
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de gnocchi gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de groenten schoon, hak de ui fijn en snij de champignons in vier
- Verhit wat olijfolie in de pan, voeg de ui en oregano toe, roerbak 1 minuut
- Snij de lente-ui in ringen en voeg toe aan de ui
- Voeg vervolgens de champignons en balletjes toe en roerbak 5-7 minuten
- Blus het geheel met de melk en roomkaas en breng aan de kook
- Zet het vuur laag zodra het kook en voeg portie per portie de spinazie toe
- Laat het geheel slinken, kruid met peper en meng de gnocchi erdoor
- Serveer vervolgens warm met wat parmezaanse kaas
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
