Driekleuren paprika met geitenkaas
17 september 2014 door Wesley FabryDe paprika is de vrucht van bepaalde gekweekte vormen van Capsicum annuum. Andere gekweekte vormen van deze zelfde soort kunnen er heel anders uitzien, zoals cayennepeper. De soort komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, maar is in Europa bekend geworden via Hongarije. De soort werd daar, net als rode peper, geïntroduceerd door de Turken toen het land nog deel uitmaakte van het Ottomaanse Rijk. In Hongarije werden andere rassen opgekweekt. Ook de naam paprika is afkomstig uit het Hongaars.
Ingrediënten
- 800 gram aardappelschijfjes
- 4 naar eigen keuze vegetarische burgers
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 150 gram zachte geitenkaas
- 4 theelepels honing
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en maak de ui en knoflook schoon
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur
- Bak hierin de aardappelschijfjes goudbruin gedurende 10-12 minuten (middelhoog vuur)
- Snij ondertussen de paprika’s in gelijkmatige dunne reepjes en hak de ui en knoflook fijn
- Verhit wat olijfolie in een andere koekenpan
- Roerbak hierin de ui, knoflook, tijm, rozemarijn en basilicum gedurende 1 minuut
- Voeg de paprikareepjes toe en roerbak het geheel 5 minuten
- Bak ondertussen in een andere pan de vegetarische burgers goudbruin in wat olijfolie
- Kruid de paprika’s naar eigen smaak met wat peper en zout en snij of breek de geitenkaas in stukjes
- Verdeel de aardappelschijfjes en burgers over vier borden en doe dit zelfde met de paprika
- Verdeel de geitenkaas over de paprikahoopjes samen met de honing
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
