Aardappelschotel met kerrie en doperwten

Aardappelschotel met kerrie en doperwten

24 april 2015 door Wesley Fabry
Gebakken aardappels met doperwten en een frisse kerriesaus. Bijzonder want dit gerecht wordt geserveerd op een bedje van noedels en een lekker gekookt ei. Deze kun je overigens ook zacht koken zodat het eigeel over het gerecht uitloopt wat een extra smeuïg resultaat geeft.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 4 grote vastkokende aardappelen
  • 250 gram ei- noedels
  • 1 prei
  • 250 gram tuin- of doperwten
  • 200 ml van 1 tablet groentebouillon
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 4 gekookte eieren
  • halve theelepel gemalen komijnzaad
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Schil de aardappels en snij ze in gelijkmatige blokjes
  • Kook de aardappels gedurende 10 minuten in kokend water
  • Giet de aardappels af en hou appart tot gebruik
  • Bereid ondertussen de noedels volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Snij ondertussen de prei in dunne ringen en verhit wat olie in een hapjespan
  • Roerbak 2 minuten en voeg de doperwten en aardappel toe
  • Kruid met het kerriepoeder, peper, eventueel zout en komijn
  • Blus met de groentebouillon en laat even zachtjes inkoken
  • Verdeel de noedels over vier borden, serveer hier bovenop het aardappelmengsel
  • Schil het ei en schik dit hier boven op (kan ook een zacht gekookt ei zijn)
  • Serveer onmiddellijk en warm
  • Gastrecept: Bedankt Marco en Anniek voor dit voorjaarsrecept.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Zomerse bonenschotel

Midden-Oosten
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Griekse ovenschotel met linzen

Grieks
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Oeufs à la neige (Sneeuweieren)

Frans
4 personen   30 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept