Pasta met paprikasaus

Pasta met zelfgemaakte paprikasaus

Pasta met paprikasaus

9 november 2019 door Wesley Fabry
Met behulp van dit eenvoudige recept maak je een overheerlijke pasta met een zelfgemaakte paprikasaus. Dat is verrassend lekker en bovendien eens wat anders dan een standaard tomaten- of kaassaus. Om dit te verwezenlijken maken we gebruik van gegrilde paprika die je kant-en-klaar kunt kopen in de supermarkt. Deze zitten in een bokaal en dienen eerst afgegoten te worden.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Paprikasaus

  • 220 gram 1 pot á 290 gram gegrilde paprika
  • 100 tot 125 ml water
  • half groentebouillonblokje

Bereidingswijze
 

  • Beng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Zodra het water kookt doe je voorzichtig 100 tot 125ml water in een maatbeter
  • Voeg daar het halve groentebouillonblokje aan toe en laat oplossen
  • Kook in het resterende water de pasta beetgaar (1 minuut korter)
  • Giet af, laat goed uitlekken en meng met wat olijfolie tegen het plakken
  • Maak ondertussen de groenten schoon, lepel de zaadlijst uit de courgette
  • Snij de champignons in dunne plakken, de winterpeen en courgette in blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan en voeg de champignons en winterpeen toe
  • Roerbak deze 3-5 minuten, voeg daarna de courgette, ui en knoflook toe
  • Bak het geheel 3 minuten, kruid ondertussen met het paprikapoeder, peper en zout
  • Giet de gegrilde paprika's af, laat uitlekken en doe deze in de maatbeker met de bouillon
  • Pureer dit tot een gladde massa met een staafmixer
  • Voeg de paprikasaus toe aan de groenten en breng aan de kook
  • Meng de pasta door de groenten en serveer warm samen met wat geraspte kaas
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische hamburger met Country Ketchupsaus

Amerikaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Pizza met crème fraîche

Italiaans
2 stuks   1 uur     Vegatarisch

Thaise bloemkool met mie

Thais
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept