Pesto is enorm lekker in vele gerechten of lekker op een broodje.Pesto of pesto genovese (uit Genua) is een Italiaanse delicatesse, die oorspronkelijk werd gemaakt door olijfolie, basilicumblaadjes, knoflook, zeezout, pecorino en/of Parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen. De ingrediënten werden in een vijzel tezamen fijngewreven (vandaar de naam 'pesto' = gestampt). Het product heeft een smeuïge textuur.
Ingrediënten
- 500 gram broccoliroosjes
- 500 gram bloemkoolroosjes
- 250 gram verse lasagnebladen
- ±180 gram groene pesto
- 700 ml half volle melk
- 70 gram patent bloem
- 70 gram roomboter
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 2 plakjes cheddar (kaas)
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200º
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
- Kook hierin de broccoli- en bloemkoolroosjes gedurende 8 minuten
- Giet hierna af en spoel onder koud stromend water
- Smelt de boter in een pan (met dikke bodem) op een middelhoog vuur
- Voeg de bloem toe zodra de boter bruist
- Meng goed met een klopper gedurende 1 minuut
- Blus het geheel al roerend met de melk
- Breng aan de kook en laat 1 minuut inkoken
- Voeg de groene pesto, peper en zout toe
- Meng goed en hou apart, vet ondertussen een ovenschaal in
- Bedek de bodem van de schaal met de broccoli- en bloemkoolroosjes
- Verdeel er 1/3 van de pestosaus over en bedek met lasagnebladen
- Doe de rest van de broccoli- en bloemkoolroosjes erbij
- Weer 1/3 van de pestosaus en bedek met lasagnebladen
- Giet de rest van de pestosaus erover
- Verdeel er stukjes cheddar en geraspte kaas over
- Plaats het geheel in de oven voor 30 minuten op 200º
- Haal hierna uit de oven en laat nog 10 minuten afkoelen alvorens het serveren
Notities
Bereidingstip:Maak je eigen pesto met dit recept
Recepten foto's
