Aardappelschijfjes met champignons

voorbeeld aardappelschotel

Aardappelschijfjes met champignons

27 juli 2015 door Wesley Fabry
Lekkere aardappelschotel die snel klaar is en bovendien slechts 6 hoofdingrediënten bevat. Geserveerd met champignons en prei, de aardappelschijfjes moeten 5 minuten in de magnetron, mocht je die niet hebben kun je ze 5 minuten koken of apart bakken voor 10 minuten.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 15 min
Totaal 35 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 800 gram aardappelschijfjes
  • 500 gram champignons
  • 1 grote prei
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 eieren
  • 15 gram verse peterselie

Altijd in huis

Bereidingswijze
 

  • Doe de aardappelschijfjes op een bord en plaats ze voor 5 minuten op 750W in de magnetron
  • Maak de groenten schoon en snij de champignons in schijfjes
  • De prei kun je in halve ringen snijden, hak de knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan, voeg de prei, champignons en knoflook toe
  • Roerbak 5 minuten, voeg daarna de aardappelschijfjes toe
  • Roerbak het geheel nogmaals 5-8 minuten
  • Kruid met peper en zout, hak de peterselie fijn en meng deze door de aardappelschotel
  • blus het geheel met 100 ml water en zet het vuur laag
  • Breek de eieren boven de schotel zodat je een spiegelei krijgt
  • Plaats de deksel op de pan en laat 3 minuten stoven, serveer onmiddellijk
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Aardappelschotel met kerrie en doperwten

Aziatisch
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Griekse rijst met gyros

Grieks
4 personen   25 minuten

Vegetarische Goulash met linzen

Balkan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept