Aardappel twisters
3 december 2014 door Wesley FabryFrietjes zijn lekker, maar echt elegant zijn ze niet altijd. Kroketten zijn feestelijk, maar wel ouderwets. Wil je toch iets makkelijks en feestelijks op tafel toveren tijdens de naderende feestdagen dan zijn deze aardappel twisters zeker en vast een aanrader! Lekkere krokante gedraaide aardappels op een stokje, eenvoudig te maken en met de juiste voorbereiding erg snel klaar. Je gasten zullen verbaasd zijn van deze prachtige creatie.
Ingrediënten
- 12 middelgrote vastkokende aardappelen
Kruiden
- halve theelepel gedroogde rozemarijn
- halve theelepel gedroogde tijm
- halve theelepel gedroogde oregano
- halve theelepel gedroogde basilicum
- halve theelepel zout
- naar eigen smaak peper
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden:Scherp mes, glas met water, 12 satéprikkers, friteuse, keukenrol
- Doe de 12 satéprikkers in met water en laat 10-30 minuten intrekken
- Meng ondertussen alle kruiden en plet ze fijn (bollekant van een lepel)
- Was de aardappels goed of schil ze
- Steek de satéprikker in de lengte door de aardappel (in het midden)
Het snijden van de aardappel
- Begin aan één kant met snijden en snij tot aan de satéprikker. Maak nu een draaiende beweging met de aardappel tijdens het snijden. Verplaats steeds het mes ongeveer 2-3 mm zodat je aardappelschijfjes krijg, let wel op je de aardappel blijft draaien, hierdoor krijg je een soort van mini slinger. Druk voorzichtig de schijfjes uit elkaar zodat er een ruimte van 2-3mm tussen de schijfjes ontstaat. Zie onderstaande video als voorbeeld van het snijden en voorbereiden.
Bakken
- Verhit nu de friteuse tot 140º
- Bak de aardappel twisters voor gedurende 4 minuten
- Haal ze uit het vet en laat ze afkoelen op wat keukenrol
- Zorg ervoor dat ze goed koud zijn (minstens 20 minuten)
- Verhit hierna de friteuse tot 180º
- Bak de aardappel twisters af gedurende ± 8 minuten goudbruin
- Keer de aardappel twisters halverwege voor het mooiste resultaat
- Strooi het kruidenmengsel erover en serveer warm als feestelijk bijgerecht
Notities
Bereidingstip: Snij en voorbak de aardappel twisters van te voren en laat ze desnoods een hele dag afkoelen. Je kan ze dan bij het bereiden van het hoofdgerecht afbakken op 180º gedurende 8 minuten. Variatietip: Eet ze eens als hapje in plaats van chips, snij de twisters dan iets dunner. Gastrecept: Bedankt Marco en Anniek voor dit heerlijke recept!
Recepten foto's
