Deense gehaktballetjes met bessenjus

Geplaatst op: 7 december 2014 door Wesley

Deense gehaktballetjes lijken in eerste instantie op de alom bekende Zweedse balletjes die je in het bekende woonwarenhuis kunt eten. Echter zijn de kruiden en bereidingswijze anders. Deense balletjes worden geserveerd met een bessenjus, terwijl je bij de Zweedse balletjes een echte jus eet met bessencompote. Deze variant is lekker en smaakvol en bovendien een aanrader voor feestelijke diners, bijvoorbeeld met de Kerst.

(Nog geen beoordelingen)

Thema: Kerst
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 15 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten

500 gram gemengd gehakt
2 eetlepels paneermeel
halve theelepel worcestersaus
1 eetlepel roomboter
100ml water
1 tot 2 laurierbladeren
1 eetlepel bloem
1 theelepel gedroogde tijm
225 gram rood fruit of rode bessengelei
peper en zout

Bereidingswijze

Doe het gehakt en paneermeel in een kom
Kruid goed met peper, zout en de gedroogde tijm
Meng goed en rol met licht vochtige handen balletjes (grootte van een pingpongbal)
Verhit de boter en laurierblad in een koekenpan en bak de gehaktballetjes goudbruin en gaar
Doe hierna de balletjes appart en voeg de bloem toe in de koekenpan
Meng kort en laat even zachtjes inkoken, blus met het water, bessengelei en worcestersaus
Meng goeden laat 1-2 minuten zachtjes inkoken
Verwijder het laurierblad en voeg de gehaktballen toe
Laat nog 1 minuut inkoken en serveer warm

Serveertip: Lekker met frietjes, aardappel, puree of rijst samen met lekkere groentjes.