Aarbeientaartjes van bladerdeeg
31 juli 2021 door Wesley FabryDeze heerlijke aarbeientaartjes van bladerdeeg zijn zelfgemaakt en de perfecte zomerse traktatie. Om de bladerdeegbakjes te kunnen maken gebruik je een cupcakevorm, maar dan ondersteboven. Hierdoor kun je ze perfect vullen en heb je zo'n lekker suikerlaagje. Geen gedoe? Dan kun je ook kant-en-klare bladerdeegbakjes aanschaffen uit de supermarkt.
Ingrediënten
Banketbakkersroom
- 250 ml melk
- 8 gram vanillesuiker
- 50 gram fijne suiker
- 1 eidooier (groot)
- 40 gram maïzena
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
- glad spuitmondje
- vershoudfolie
Bereidingswijze
Bladerdeeg
- Verwarm de oven voor op 200º, bekleed een bakplaat met bakpapier
- Rol het bladerdeeg uit, smeer deze in met het ei en bestrooi met de suiker
- Prik de deegplakjes meerdere malen in met een vork
- Snij het bladerdeeg in 12 gelijke vierkanten
- Draai de cupcake bakvorm om en vet de onderkant in met de roomboter
- Leg de deegplakjes over de onderkanten van de vormpjes
- Plaats het geheel in de over voor 15 minuten
- Haal de bakvorm uit de oven, zet de oven lager naar 150º
- Haal de bladerdeegbakjes van de vorm af en leg ze met de suikerkant op een bakplaat met bakpapier
- Zet ze terug in de over op 150º en bak ze goudbruin voor 10-15 minuten
- Laat daarna goed afkoelen op een rooster
Banketbakkersroom
- Klop de eidooier met de suiker en 1/5e van de melk los in een grote kom
- Giet de overige melk in een pan en breng deze samen met de vanillesuiker aan de kook
- Meng nu de maïzena door het ei-mengsel tot een glad papje
- Giet zodra de melk kookt, de helft al roerend bij het ei-mengsel in de kom
- Roer goed met een garde en giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de pan
- Blijf nu voortdurend roeren en breng het geheel aan de kook
- De room wordt nu langzamerhand dikker, laat 2 minuten al roerend inkoken op een laag vuur
- Giet de banketbakkersroom op een groot plat bord of schaal, dek deze af met vershoudfolie
- Plaats de room in de koelkast om af te koelen
Afwerking
- Maak de aardbeien schoon, verwijder het kroontje en snij ze in de lengte doormidden (Houdt 12 aardbeien heel)
- Zorg ervoor dat alles goed is afgekoeld en vul dan de bladerdeegbakjes met de banketbakkersroom
- Steek de halve aarbeien met de punt naar boven in een cirkel aan de buitenkant
- Doe een hele aardbei in het midden en herhaal dit voor alle gebakjes
- Verhit de aardbeien jam en water in een pan, strijk hiermeer de aardbeien mee in
- Plaats het geheel in de koelkast tot serveren, werk eventueel af met poedersuiker
Notities
Snelle oranje tompouce? Wil je liever sneller klaar zijn? Probeer dan eens de bakmixen voor kant-en-klare banketbakkersroom. Zorg er wel voor dat je een stevige variant maakt (zie verpakking).
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
