Najaar ni­çoi­se

najaar nicoise

Najaar ni­çoi­se

9 december 2015 door Wesley Fabry
Ni­çoi­se is een stevige Franse maaltijdsalade die vaak koud of lauw gegeten wordt. Meestal eet je dit gerecht in de lente of zomer, maar met wat najaarsgroenten is hij ook ontzettend lekker. Ditmaal serveren we hem lauw, dit omdat het net iets lekkerder is in de Winter.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 10 min
Totaal 40 min
Keuken Frans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • ±800 gram grote krieltjes
  • 350 gram sperziebonen
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 75 gram rucola
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 175 gram vegetarisch gehakt
  • 1 theelepel gedroogde rozemarijn
  • 3 eetlepels mayonnaise
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Breng water aan de kook in twee ruime pannen
  • Kook de krieltjes in 1 pan gaar gedurende 10 minuten
  • Maak de sperziebonen schoon en kook deze gaar in de andere pan voor 8 minuten
  • Giet de sperziebonen af en spoel ze koud onder koud stromend water
  • Giet de krieltjes af en laat deze even afkoelen
  • Maak vervolgens de champignons schoon, verhit wat olijfolie in een koekenpan
  • Voeg de champignons, vegetarisch gehakt en rozemarijn toe
  • Roerbak 2-3 minuten, snij de cherrytomaatjes doormidden en voeg ze toe aan de champignons
  • Meng kort, zet het vuur uit en laat daarna rustig afkoelen terwijl je de dressing maakt
  • Doe de mayonaise in een kom, voeg er 1 eetlepel water en 2 eetlepels olijfolie toe
  • Meng kort, kruid goed met peper en zout en meng goed
  • Doe de aardappel, sperziebonen, rucola en champignonmengsel in een kom
  • Meng goed, voeg nu al eventueel de dressing toe of serveer deze apart
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Fishburgers met krokante aardappels

Mediterraan
4 personen   30 minuten

Surinaamse roti met pompoen en kerriesaus

Surinaams
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Broodje kibbeling met rodekool salade

Nederlands
4 personen   25 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept