Karamel zeezout taartjes met chocolade
18 oktober 2019 door Wesley FabryKaramel zeezout is hot en hip, bijna overal kun je tegenwoordig nagerechten, chocolade en meer kopen met dit goedje. Het is niets meer dan karamel met zeezout, maar wel ontzettend verrassend en lekker. Tijd om zelf een heerlijk karamel zeezout taartje te maken afgewerkt met Italiaanse Meringue en chocolade.
Ingrediënten
Zandeeg
- 225 gram patent bloem
- 80 gram kristal suiker
- 160 gram roomboter
- half losgeklopt ei
- snufje zout
Karamel
- 1 blikje (±397 gram gecondenseerde (volle) melk)
- 60 gram roomboter
- 4 eetlepels donkere basterdsuiker
- snufje zout
- 1 theelepel korrels (grove zeezout)
Italiaanse Meringue en afwerking
- 40 ml water
- 150 gram kristal suiker
- 2 eiwitten
- snufje zout
- 100 gram pure chocolade
- 30 gram roomboter
- 3 eetlepels melk
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Vershoudfolie, garde, keukenmachine/mixer, 4 mini taartvormpjes, bakpapier, spuitzak, spuitmondje, keuken gasbrander
Bereidingswijze zanddeeg
- Doe alle ingrediënten in een kom en kneed ze tot een deeg
- Blijf kneden tot je een stevig deeg krijgt dat niet kruimelig aanvoelt
- Pak daarna het deeg in vershoudfolie en laat minstens 1 uur rusten in de koelkast
- Verwarm daarna de oven tot 180º
- Bestuif je aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit tot ± 5mm dikte
- Bekleed de bakvorm met het deeg en snij het overtollige deeg weg
- Bedek het deeg aan de bovenkant met bakpapier
- Vul dit met blindbakvulling (vb: gedroogde spliterwten)
- Bak de taartjes 15 minuten af met de blindbakvulling op 180º
- Verwijder daarna de blindbakvulling en bak af voor 5 min op 180º
- Laat daarna goed afkoelen en verwijder de vorm
Notities
Variatie tip: Wil je een grote taart (±25cm) maken dan kun je dit deeg ook gebruiken, bak dan 20 minuten met vulling op 180º en 10 minuten zonder. Je kunt ook een theelepel cacaopoeder toevoegen aan het deeg om er een chocolade variant van te maken.
Recepten foto's
Maak je zelf de foto’s? Voedsel fotograferen is een kunst en deze zien er allemaal zo lekker uit.
Dankjewel, mijn partner maakt de foto’s terwijl ik nog de laatste dingetjes in de keuken doe. Het is vooral de bedoeling dat de foto’s een realistisch eindresultaat laten zien. Geen poespas, zo ziet het er echt uit ?