Recepten voor de lekkerste (vegetarische) wereldgerechten

RssPinterestFacebookTwitterInstagramYouTube
WessaliciousWessalicious
Wessalicious
Lekkere gezonde vegetarische recepten uit de wereldkeuken




  • Home
  • Foodblog
  • Categorieën
    • Soep
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Saus en marinade
    • Brood
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Hapjes
    • Tussendoortje
    • Drankjes
    • Koekjes
    • Gebak
    • Taarten
    • Barbecue
    • Gourmet
    • ~6~ recepten
  • Keuken
    • Afrikaans
    • Amerikaans
    • Arabisch
    • Argentijns
    • Balkan
    • Braziliaans
    • Brits
    • Deens
    • Duits
    • Frans
    • Grieks
    • Indiaas
    • Indonesisch
    • Italiaans
    • Japans
    • Mediterrane
    • Mexicaans
    • Nederlands
    • Oostenrijks
    • Oosters
    • Spaans
    • Surinaams
    • Thais
    • Turks
    • Vlaams
    • Zuid-Amerikaans
    • Zweeds
    • Zwitsers
  • Specials
    • Seizoenskalender 📅
    • Maateenheden en oventemperaturen ♨️
    • Wessalicious kookboek 📗
    • Barbecue recepten 🥗🥘
    • Sinterklaas recepten 🎁
    • Kerst- en gourmetrecepten 🎄
    • Overheerlijke paasrecepten 🐥
    • Moederdag 🌸
    • Recepten voor koningsdag 👑
  • Kookboek
  • Info
    • Over
    • Meldingen uitschakelen
    • FAQ
    • Contact
  • Zoeken
 
  • Home
  • Foodblog
  • Categorieën
    • Soep
    • Voorgerecht
    • Hoofdgerecht
    • Nagerecht
    • Bijgerecht
    • Salade
    • Saus en marinade
    • Brood
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Hapjes
    • Tussendoortje
    • Drankjes
    • Koekjes
    • Gebak
    • Taarten
    • Barbecue
    • Gourmet
    • ~6~ recepten
  • Keuken
    • Afrikaans
    • Amerikaans
    • Arabisch
    • Argentijns
    • Balkan
    • Braziliaans
    • Brits
    • Deens
    • Duits
    • Frans
    • Grieks
    • Indiaas
    • Indonesisch
    • Italiaans
    • Japans
    • Mediterrane
    • Mexicaans
    • Nederlands
    • Oostenrijks
    • Oosters
    • Spaans
    • Surinaams
    • Thais
    • Turks
    • Vlaams
    • Zuid-Amerikaans
    • Zweeds
    • Zwitsers
  • Specials
    • Seizoenskalender 📅
    • Maateenheden en oventemperaturen ♨️
    • Wessalicious kookboek 📗
    • Barbecue recepten 🥗🥘
    • Sinterklaas recepten 🎁
    • Kerst- en gourmetrecepten 🎄
    • Overheerlijke paasrecepten 🐥
    • Moederdag 🌸
    • Recepten voor koningsdag 👑
  • Kookboek
  • Info
    • Over
    • Meldingen uitschakelen
    • FAQ
    • Contact
  • Zoeken
Gebak, Nederlands, Taarten

Karamel zeezout taartjes met chocolade

Geplaatst op: 18 oktober 2019 door Wesley

Karamel zeezout is hot en hip, bijna overal kun je tegenwoordig nagerechten, chocolade en meer kopen met dit goedje. Het is niets meer dan karamel met zeezout, maar wel ontzettend verrassend en lekker. Tijd om zelf een heerlijk karamel zeezout taartje te maken afgewerkt met Italiaanse Meringue en chocolade.

(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)
Loading...
Moeilijkheidsgraad: Gevorderde
Categorie: Taarten
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 1.5 uur

Ingrediënten

  • Zandeeg
  • 225 gram patent bloem
  • 80 gram kristal suiker
  • 160 gram roomboter
  • half losgeklopt ei
  • snufje zout
  • Karamel
  • 1 blikje (±397 gram) gecondenseerde (volle) melk
  • 60 gram roomboter
  • 4 eetlepels donkere basterdsuiker
  • snufje zout
  • 1 theelepel korrels (grove) zeezout
  • Italiaanse Meringue en afwerking
  • 40 ml water
  • 150 gram kristal suiker
  • 2 eiwitten
  • snufje zout
  • 100 gram pure chocolade
  • 30 gram roomboter
  • 3 eetlepels melk

Bereidingswijze

Extra benodigdheden: Vershoudfolie, garde, keukenmachine/mixer, 4 mini taartvormpjes, bakpapier, spuitzak, spuitmondje, keuken gasbrander

Bereidingswijze zanddeeg

  • Doe alle ingrediënten in een kom en kneed ze tot een deeg
  • Blijf kneden tot je een stevig deeg krijgt dat niet kruimelig aanvoelt
  • Pak daarna het deeg in vershoudfolie en laat minstens 1 uur rusten in de koelkast
  • Verwarm daarna de oven tot 180º
  • Bestuif je aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit tot ± 5mm dikte
  • Bekleed de bakvorm met het deeg en snij het overtollige deeg weg
  • Bedek het deeg aan de bovenkant met bakpapier
  • Vul dit met blindbakvulling (vb: gedroogde spliterwten)
  • Bak de taartjes 15 minuten af met de blindbakvulling op 180º
  • Verwijder daarna de blindbakvulling en bak af voor 5 min op 180º
  • Laat daarna goed afkoelen en verwijder de vorm

Variatie tip: Wil je een grote taart (±25cm) maken dan kun je dit deeg ook gebruiken, bak dan 20 minuten met vulling op 180º en 10 minuten zonder. Je kunt ook een theelepel cacaopoeder toevoegen aan het deeg om er een chocolade variant van te maken.

Bereidingswijze Karamel

  • Smelt de boter in een pan
  • Voeg de bastardsuiker en snufje zout toe en laat deze volledig oplossen
  • Voeg de gecondenseerde melk toe
  • Breng het mengsel al roerend met een garde aan de kook
  • Blijf nu de karamel roeren op een middelhoog vuur

Door het koken en roeren dikt de karamel in, blijf roer tot je de gewenste dikt hebt bereikt voor je bereiding. In dit geval mag deze iets dikker zijn zodat je de karamel goed kunt gebruiken in het taartje. Dit mengsel is ontzettend heet, pas op! Laat de karamel kort afkoelen, maar niet volledig ander kun je deze niet meer verwerken.

Bereidingswijze Italiaanse meringue

  • Doe de eiwitten en een snufje zout in de kom van de keukenmixer
  • Doe 135 gram en 40 ml water in een pan
  • Breng dit aan de kook, roer zo weinig mogelijk
  • Laat ongeveer 1 tot 2 minuten doorkoken op een middelhoog vuur

Het doorkoken begint pas als je een temperatuur van 116-122° bereikt, dit kun je herkennen aan de voortdurende schuimende massa. Bekijk deze video voor het juiste resultaat.

  • Zodra de suiker begint te koken klop je de eiwitten met zout stijf
  • Voeg geleidelijk de overige suiker (15 gram) al mixend toe aan het eiwit
  • Haal de suikersiroop van het vuur als die een temperatuur van ±120º heeft bereikt
  • Giet de siroop voorzichtig in een dunne straal, al kloppend bij het eiwit
  • Mix nu op vol vermogen tot de Italiaanse meringue lauw is

Karamel zeezout taartjes afwerking

  • Vul de taartbodems met de nog lauwe karamel
  • Verdeel wat korrels zeezout over de taartjes
  • Smelt de chocolade, 30 gram roomboter en 3 el melk au bain-marie
  • Doe een eetlepel chocolademengels in het midden bovenop de karamel
  • Doe de meringue in een spuitzak met spuitmondje naar eigen keuze
  • Spuit de meringue op het taartje naar eigen inzicht
  • Kleur het schuim met een keuken gasbrander
  • Werk af met wat chocolade (strepen schenken)
  • De taartjes kunnen maximaal 72 uur bewaard worden in de koelkast

Probeer ook eens: Nutella cheesecake

Deel dit recept of bericht van Wessalicious:

  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Pocket (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om dit te e-mailen naar een vriend (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om af te drukken (Wordt in een nieuw venster geopend)
karamel zeezout taartjes - 1karamel zeezout taartjes - 3karamel zeezout taartjes - 2karamel zeezout taartjes - 5karamel zeezout taartjes - 4


Meer recepten
Zelfgemaakte Lemon Curd
Zelfgemaakte Lemon Curd
26 augustus 2019
Sperziebonenschotel met gegrilde appel
Sperziebonenschotel met gegrilde appel
10 september 2017
Lekkere Brownie kerstboompje
Brownie kerstboompje met smeuïge topping
22 december 2019
Griekse stamppot
14 december 2013
Chocolade muffins
21 februari 2015
An­dij­vie­stamp­pot met zelfgemaakte jus
27 december 2013
2 Reacties
  1. Beantwoorden
    18 januari 2020 at 10:08
    Chocolade bestellen

    Maak je zelf de foto’s? Voedsel fotograferen is een kunst en deze zien er allemaal zo lekker uit.

    • Beantwoorden
      18 januari 2020 at 16:52
      Wesley Fabry

      Dankjewel, mijn partner maakt de foto’s terwijl ik nog de laatste dingetjes in de keuken doe. Het is vooral de bedoeling dat de foto’s een realistisch eindresultaat laten zien. Geen poespas, zo ziet het er echt uit 😄

Geef een reactie

Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Required fields are marked *

Verwijder formulierToevoegen

Uitgelichte recepten 🧑‍🍳
  • bladerdeeg hapjes afgewerkt met peterselie
    Snelle tomaat-bladerdeeg hapjes
    31 december 2020
  • Oliebollen
    29 december 2020
  • Nacho's uit de oven met pittige cheddarsaus
    Nacho’s uit de oven met pittige cheddarsaus
    27 december 2020
  • Kerst met Verse pasta met saffraan-botersaus
    Verse pasta met saffraan-botersaus
    24 december 2020
  • Rucolapuree met rode kool en stoofpeertjes
    21 december 2020
  • Kerstgroenten stoofpotje
    17 december 2020
Slechts 6 hoofdingrediënten 🥗
  • Snelle vegetarische rendang
    Snelle vegetarische rendang
    9 mei 2020
  • Overheerlijke champignon omelet
    Gevulde omelet met knoflookchampignons
    25 oktober 2019
  • Pasta met walnoot-pesto
    Pasta met walnoot-pesto
    12 maart 2019
  • Mac en chee­se met broc­co­li
    Mac en chee­se met broc­co­li
    28 februari 2019
  • Gnocchi met kastanjechampignons
    Gnocchi met kastanjechampignons
    9 februari 2019
  • Winterse groenteschotel met kriel
    Winterse groenteschotel met kriel
    27 januari 2019

rondwessalogo-150x150Wessalicious is een handige kookwebsite vol met heerlijke recepten. Alles wordt eenvoudig en duidelijk uitgelegd waardoor elk recept ook bij jou thuis een groot succes wordt. Centraal staat de wereldkeuken en is meer dan 96% van onze recepten vegetarisch.

Lees zeker eens de FAQ-pagina voor extra uitleg over wessalicious en de handige functies die verwerkt zijn in onze website

Privacyverklaring | Cookiebeleid | Disclaimer

Cookievoorkeuren wijzigen
Best beoordeeld
  • Vanille muffins
  • Frietjes van zoete aardappel
  • Griekse salade
  • Luchtige chocoladecake
  • Verantwoorde appeltaart
  • Stoofpotje van zoete aardappel
  • Luchtige cake
  • Griekse tomaten-rijst
Links
  • Alle links en partners
  • appletips
  • Catering Den Haag
  • Catering Leiden
  • Grill Dome
  • Handgemaakte kaarsen
  • Leuk restaurant Scheveningen
  • Raspberrytips
  • vegetarisch.startpagina.nl
  • Wijnkoelkast expert
Wessalicious
Wessalicious.com is onderdeel van Genius Media © 2012-2019
mytastenld.com mytastebe.com
loading Annuleren
Bericht niet verstuurd - controleer je e-mailadres.
E-mail-controle mislukt, probeer het opnieuw
Helaas, je blog kan geen berichten per e-mail delen.