In mijn tuin heb ik een prachtige blauwe druivenstruik, dankzij de hete en mooie zomer had ik bijna 5 kilo fruit. Nadeel hiervan is dat alles in ÊÊn keer rijp is en je dus dag in dag uit druiven aan het eten bent. Gelukkig zijn er alternatieven, zo heb ik er dit jaar druivenjam van gemaakt. Omdat de druiven pitjes bevatten heb ik alleen het sap gebruikt, hierdoor is het eigenlijk geen jam, noch confituur, maar gelei. Omdat de druiven erg zoet waren heb ik halfzoete-jam gemaakt met behulp van Van Gilse Geleisuiker speciaal. Uiteraard kun je ook andere geleisuiker gebruiken, controleer de verpakking voor de juiste verhoudingen.
IngrediÃĢnten
- 2 kilo druiven (zonder takjes)
- 650 gram geleisuiker (bij voorkeur Van Gilse speciaal)
- 80 ml water
- 1 theelepel kaneel (optioneel)
Ontvang âŦ10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
Voorbereiding druivenjam
- Was de druiven en laat ze uitlekken
- Doe de druiven in een pan en voeg het water toe
- Breng het geheel aan de kook en laat 15 minuten zachtjes inkoken
- Stamp de druiven plat met de stamper
- Plaats een zeef in een pan en giet de druiven hierin
- Laat goed uitlekken (ongeveer een uur), stamp eventueel in de zeef de druiven na
Voorbereiding jampotjes
- Doe de lege jampotjes in een pan met water
- Breng het water aan de kook
- Laat de potjes 10 minuten koken in het hete water
- Giet af en zet de hete potjes op een zuivere theedoek
- Laat opdrogen
Druivenjam maken
- Controleer nu hoeveel milliliter druivensap je hebt gewonnen, voor 1 liter druivensap heb je 500 gram geleisuiker speciaal nodig. Controleer de verpakking van de suiker voor de juiste verhoudingen, voeg toe indien nodig. Doe het sap met de suiker en kaneel (optioneel) in een pan en breng dit aan de kook. Laat gedurende 2-4 minuten zachtjes inkoken zodra het sap kookt. Doe een eetlepel jam op een koud bordje en wacht 2 minuten, als deze niet meer uitloopt is de gelei goed. Als dit niet het geval is kook je het geheel nogmaals 2 minuten langer en controleer je weer.
Druivengelei in potjes doen
- Vul de potjes met de gelei tot aan de rand wanneer deze goed is. Sluit de potjes luchtdicht af en zet ze op hun kop. Laat 5 minuten rusten en draai ze daarna weer om met de deksel aan de bovenkant. Laat nu goed afkoelen. De druivengelei is ongeveer 9-12 maanden houdbaar buiten de koelkast. Zodra de pot is geopend dien je deze te bewaren in de koelkast, daarna blijft deze een paar weken goed. Controleer altijd voor consumptie de kwaliteit van de jam.
Notities
Variatietip: Voeg een theelepel kaneel toe en vervang het water door porto tijdens het koken van de druiven voor een extra najaarsachtige smaak
Je kunt de potjes ook schoonmaken met een warm sopje van water en soda i.p.v. te koken. Spoel daarna grondig uit met warm water en droog ze met een schone theedoek.
Ontvang âŦ10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
Hoi Wesley
Wat heb je het goed uitgelegd hoe je druivenjam maakt đ
Ga ik zo ook doen
BEDANKT
Gerie
Ja Wesley, zo doe ik het ook altijd,
Dit jaar heb ik 8 kg en idd heel zoet
Mvg Joke
Ja, heel goed gelukt, de druivengelei.
Bedankt. Succes verzekerd.
Super! Fijn dat het allemaal gelukt is. Dank jullie wel voor de reacties
Ik heb een paar jaar terug druivengelei met porto en ook met rode peper gemaakt. Lekker bij een kaasschotel.
Dit jaar heeft onze hond het grootste deel van de druiven geoogst. Nooit zien gebeuren maar de vele pitjes in zijn kaka zegt genoeg. Jammer want ze waren heel zoet.
Volgend jaar wil ik jouw recept wel eens uitprberen.
Groetjes Ria
Beste Ria, honden en druiven zijn over het algemeen geen goede combinatie. Je hond kan er goed ziek van worden.
Groetjes, Anneke