Zelfgemaakte druivenjam

zelfgemaakte druivengelei

Zelfgemaakte druivenjam

23 augustus 2018 door Wesley Fabry
In mijn tuin heb ik een prachtige blauwe druivenstruik, dankzij de hete en mooie zomer had ik bijna 5 kilo fruit. Nadeel hiervan is dat alles in één keer rijp is en je dus dag in dag uit druiven aan het eten bent. Gelukkig zijn er alternatieven, zo heb ik er dit jaar druivenjam van gemaakt. Omdat de druiven pitjes bevatten heb ik alleen het sap gebruikt, hierdoor is het eigenlijk geen jam, noch confituur, maar gelei. Omdat de druiven erg zoet waren heb ik halfzoete-jam gemaakt met behulp van Van Gilse Geleisuiker speciaal. Uiteraard kun je ook andere geleisuiker gebruiken, controleer de verpakking voor de juiste verhoudingen.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 30 min
Bereiding 30 min
Overig 15 min
Totaal 1 uur 15 min
Porties 1 liter

Ingrediënten

  • 2 kilo (zonder takjes druiven)
  • 500-800 gram (bij voorkeur Van Gilse speciaal geleisuiker)
  • 80 ml water

Bereidingswijze
 

  • Extra benodigdheden: Zeef (kleine gaten), stampotstamper, zuivere theedoek, twee pannen, jampotjes

Voorbereiding druivenjam

  • Was de druiven en laat ze uitlekken
  • Doe de druiven in een pan en voeg het water toe
  • Breng het geheel aan de kook en laat 15 minuten zachtjes inkoken
  • Stamp de druiven plat met de stamper
  • Plaats een zeef in een pan en giet de druiven hierin
  • Laat goed uitlekken (ongeveer een uur), stamp eventueel in de zeef de druiven na

Voorbereiding jampotjes

  • Doe de lege jampotjes in een pan met water
  • Breng het water aan de kook
  • Laat de potjes 10 minuten koken in het hete water
  • Giet af en zet de hete potjes op een zuivere theedoek
  • Laat opdrogen

Druivenjam maken

  • Controleer nu hoeveel milliliter druivensap je hebt gewonnen, voor 1 liter druivensap heb je 500 gram geleisuiker speciaal nodig. Controleer de verpakking van de suiker voor de juiste verhoudingen, voeg toe indien nodig. Doe het sap met de suiker in een pan en breng dit aan de kook. Laat gedurende 2-4 minuten zachtjes inkoken zodra het sap kookt. Doe een eetlepel jam op een koud bordje en wacht 2 minuten, als deze niet meer uitloopt is de gelei goed. Als dit niet het geval is kook je het geheel nogmaals 2 minuten langer en controleer je weer.

Druivengelei in potjes doen

  • Vul de potjes met de gelei tot aan de rand wanneer deze goed is. Sluit de potjes luchtdicht af en zet ze op hun kop. Laat 5 minuten rusten en draai ze daarna weer om met de deksel aan de bovenkant. Laat nu goed afkoelen. De druivengelei is ongeveer 9-12 maanden houdbaar buiten de koelkast. Zodra de pot is geopend dien je deze te bewaren in de koelkast, daarna blijft deze een paar weken goed. Controleer altijd voor consumptie de kwaliteit van de jam.

Notities

Variatietip: Voeg een theelepel kaneel toe en vervang het water door porto tijdens het koken van de druiven voor een extra najaarsachtige smaak
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Opgevouwen Caprese lasagne

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Turkse sandwich

Turks
2 personen   20 minuten    Vegatarisch

Zomerse rijstsalade

Zuid-Amerikaans
6 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept