Vegetarische Mexicaanse burger met avocado

Vegetarische Mexicaanse burger met avocado

Vegetarische Mexicaanse burger met avocado

4 november 2020 door Wesley Fabry
Fiesta! Makkelijk recept voor een lekkere Vegetarische Mexicaanse burger met avocado, mais en salsasaus. Aanrader voor een feestelijke lunch of als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd samen met bijvoorbeeld friet. Vind je pittig maar niets? Kies dan voor een milde salsasaus en laat de jalapeño pepers weg.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 5 min
Overig 10 min
Totaal 25 min
Porties 4 stuks
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 4 hamburger-broodjes
  • 4 vegetarische (bij voorkeur chili of piri piri hamburgers)
  • 1 avocado
  • handvol gemengde sla
  • 1 pot Mexicaanse tomaten salsa saus
  • enkele schijfjes uit pot jalapeño pepers
  • 125 gram 1 klein blik van ± 160 gram maïs
  • 1 blok verse (kaas cheddar)
  • enkele takjes verse koriander

Garnering

  • 2 tot 3 tomaten
  • 1 komkommer
  • peper en zout
  • saladedressing of chiliolie

Bereidingswijze
 

  • Halveer de tomaten en komkommer voor de garnering
  • Verwijder de zaadlijsten uit beide groenten en giet de mais af
  • Snij de tomaten en komkommer in gelijkmatige (kleine) blokjes en doe deze samen met de helft van de mais in een kom
  • Kruid met peper, zout en de chiliolie en meng goed
  • Verhit daarna een koekenpan of grillpan droog zonder olie of boter
  • Snij de broodjes in de lengte doormidden en rooster ze goudgeel in de droge pan
  • Haal de broodjes uit de pan en voeg wat olijfolie toe in de pan
  • Bak de hamburgers op een middelhoog vuur goudbruin gedurende 5-8 minuten
  • Halveer de avocado, verwijder de pit en lepen het vruchtvlees in 1 keer eruit
  • Snij de avocado in dunne plakken, hak de koriander fijn en giet de mais af
  • Rasp wat cheddar en verdeel deze over de hamburgers in de laatste minuut van het bakken
  • Leg de onderkant van de broodjes voor je neer op het aanrecht
  • Doe per broodje één eetlepel salsasaus en daar bovenop wat sla en beetje mais
  • Leg de hamburger er bovenop, gevolgd door wat plakjes avocado
  • Werk af met wat schijfjes jalapeño, overige mais, koriander, salsasaus en extra cheddar rasp
  • Serveer de hamburger samen met de garnering eventueel met friet of andere bijgerechten
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Groenteomelet

Nederlands
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Supersnelle pizza wrap

Mexicaans
4 personen   20 minuten

Pasta met pikante tomatensaus

Italiaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept