Woknoedels met kastanjechampignons en sugar snaps
1 januari 2024 door Wesley FabryWoknoedels met kastanjechampignons en sugar snaps is een smakelijk gerecht. Wok de gekookte noedels samen met gesneden kastanjechampignons en sugar snaps in een wokpan met wat wokolie en hoisin saus voor een heerlijke Aziatische maaltijd.
Ingrediënten
- 150 gram noedels (udon of ramen)
- 200 gram sugar snaps
- 250 gram kastanjechampignons
- 2 rode puntpaprika's
- 100 gram waspeen
- 160 gram plantaardige kipstukjes
- 2 cm verse gember
- 2 teentjes knoflook
- 75 gram hoisin
- 100 ml groentebouillon (alternatief: water)
- 1 eetlepel rijstazijn
- sesamzaad (afwerking)
- sesamolie (afwerking)
- peper en zout
- wokolie (alternatief: rijstolie)
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwijder eventueel de harde nerf uit de sugar snaps
- Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Kook tijdens de laatste drie minuten de sugar snaps mee
- Giet ze af, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken
- Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de verpakking
- Snij de champignons in plakjes, de paprika en waspeen in dunne reepjes
- Hak de knoflook en gember fijn, verhit wat olie in een wok
- Voeg de paprika, waspeen en champignons toe, roerbak 3 minuten
- Doe de plantaardige stukjes, gember en knoflook erbij en wok een minuut of 2 mee
- Blus met de wijnazijn, groentebouillon en hoisin, roerbak kort
- Voeg de noedels en sugar snaps toe, meng goed en wok voor 2 minuten op hoog vuur
- Kruid met peper en eventueel zout, meng de sesamolie er door heen
- Verdeel de noedels over de borden, werk af met de sesamzaadjes
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
