Vegetarische balletjes heb je in alle groottes en smaken, groenteballetjes zijn lekker sappig en de gewone vegetarische balletjes zijn stevig en misschien wel wat aan de droge kant. Met behulp van dit recept kun je lekkere vegetarische stroganoff-balletjes. Hierdoor worden de balletjes lekker sappig en heerlijk van smaak. Serveer dit gerecht met wat rijst, aardappel of brood.
Ingrediënten
- 12 tot 16 vegetarische balletjes
- 2 rode paprika's
- 1 gele paprika
- 500 gram champignons
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 70 gram 1 klein blikje tomatenpuree
- half groentebouillonblokje
- 200 ml kookroom
- 250 ml water
- 1 theelepel maïzena
- 2 theelepels paprikapoeder
- halve theelepel (poeder chilipeper)
- halve theelepel chiliflakes
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika's
- Snij de paprika's vervolgens in gelijkmatige stukken
- Snij de champignons in vier en hak de ui en knoflook fijn
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 1 minuut
- Voeg de paprika en champignons toe en roerbak 4 minuten
- Doe de vegetarische balletjes erbij en roerbak 2 minuten
- Meng de tomatenpuree, paprikapoeder, chiliflakes en chilipeper erdoor en bak kort
- Verkruimel het halve groentebouillonblokje erdoor en meng goed
- Blus het geheel met het water en de kookroom
- Breng het geheel aan de kook en zet daarna het vuur laag
- Plaats de deksel op de pan en laat 10 minuten zachtjes koken
- Los de maizena op in een beetje water en voeg dit toe aan de stroganoff
- Laat 1 minuut inkoken en serveer warm eventueel met rijst, aardappel of brood
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
Hoeveel uien gaan erin? Staan niet in de boodschappenlijst…
Dankjewel voor het melden, 1 ui. Ik heb het bijgewerkt.