Pasta met zelfgemaakte kaasballetjes

Pasta met zelfgemaakte kaasballetjes

23 april 2013 door Wesley Fabry
Ricotta is een sneeuwwitte zachte en frisse Italiaanse kaas van koeien- of schapenmelk met een milde en zacht zoete smaak. Ricotta bevat een laag zout- en vetgehalte. Ricotta betekent ‘opnieuw gekookt’. De naam verwijst naar de methode waarop ricotta gemaakt is: het wordt gemaakt van de wei die overblijft nadat deze is gescheiden van de wrongel.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kaasballetjes

Bereidingswijze
 

  • Bereid de pasta volgens de bereidingsaanwijzing op de verpakking
  • Maak de courgette en winterpeen schoon en snij ze in kleine blokjes
  • Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
  • Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn en fruit deze in een grote kookpan
  • Kruid met peper en zout en voeg de courgette en winterpeen toe
  • Roerbak alles 4 minuten en blus af met de witte wijn en laat 2 minuten inkoken
  • Voeg de gezeefde tomaten toe en laat 5 minuten zachtjes koken
  • Kaasballetjes
  • Hak het brood en knoflook heel fijn en doe in een grote kom
  • Voeg de eieren, bloem, ricotta en de geraspte kaas erbij en kneed tot een stevige massa
  • Vet je handen in met olijfolie en rol de balletjes (3/4cm doorsnee)
  • Leg ze voorzichtig in de tomatensaus en verwarm de ricottaballetjes ongeveer 10 minuten
  • Hak de basilicum fijn en voeg deze toe bij de saus
  • Serveer warm samen met de pasta en eventueel extra geraspte kaas
  • Uiteraard kun je de kaasballetjes ook bakken in een koekenpan in plaats van gaar te koken in de saus.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Ontvang €5 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Amandelspijs gebakjes (Rondo’s)

8 stuks   1 uur 30 minuten

Pad­den­stoe­len­s­tro­ga­noff

Balkan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Groene Pastagratin

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept