Pasta met zelfgemaakte kaasballetjes

Pasta met zelfgemaakte kaasballetjes

23 april 2013 door Wesley Fabry
Ricotta is een sneeuwwitte zachte en frisse Italiaanse kaas van koeien- of schapenmelk met een milde en zacht zoete smaak. Ricotta bevat een laag zout- en vetgehalte. Ricotta betekent ‘opnieuw gekookt’. De naam verwijst naar de methode waarop ricotta gemaakt is: het wordt gemaakt van de wei die overblijft nadat deze is gescheiden van de wrongel.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kaasballetjes

Bereidingswijze
 

  • Bereid de pasta volgens de bereidingsaanwijzing op de verpakking
  • Maak de courgette en winterpeen schoon en snij ze in kleine blokjes
  • Verwijder de zaadlijst uit de chilipeper
  • Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn en fruit deze in een grote kookpan
  • Kruid met peper en zout en voeg de courgette en winterpeen toe
  • Roerbak alles 4 minuten en blus af met de witte wijn en laat 2 minuten inkoken
  • Voeg de gezeefde tomaten toe en laat 5 minuten zachtjes koken
  • Kaasballetjes
  • Hak het brood en knoflook heel fijn en doe in een grote kom
  • Voeg de eieren, bloem, ricotta en de geraspte kaas erbij en kneed tot een stevige massa
  • Vet je handen in met olijfolie en rol de balletjes (3/4cm doorsnee)
  • Leg ze voorzichtig in de tomatensaus en verwarm de ricottaballetjes ongeveer 10 minuten
  • Hak de basilicum fijn en voeg deze toe bij de saus
  • Serveer warm samen met de pasta en eventueel extra geraspte kaas
  • Uiteraard kun je de kaasballetjes ook bakken in een koekenpan in plaats van gaar te koken in de saus.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Thaise Tom Yam soep

Thais
4 personen   15 minuten    Vegatarisch

Oosterse champignon-roebakschotel

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Pizzaburger

Italiaans
4 stuks   20 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept