Probeer eens wat anders, probeer de Paddenstoelenlasagne. Met dit eenvoudige en lekkere recept kun je eens een ander soort lasagne maken! Hiervoor maken we gebruik van de traditionele champignons, maar je kunt ook helemaal los gaan en alleen maar bijzondere paddenstoelen gebruiken. Wil je makkelijk en snel deze lasagne maken? Dan kun je in plaats van de zelfgemaakte roomsaus ook gebruikmaken van 2 potten (totaal 520 gram) Grand'Italia Funghi Porcini saus.
Ingrediënten
- 250 gram verse lasagnebladen
- 2 rode uien
- 4 teentjes knoflook
- 400 gram kastanjechampignons
- 250 gram champignons
- 150 tot 250 gram paddenstoelen-mix
- 150 gram ongezouten walnoten
- 10 gram verse peterselie
- 100 gram geraspte parmezaanse kaas
- peper en zout
- olijfolie
Roomsaus
- 250 ml slagroom
- 250 ml groentebouillon
- 30 gram bloem
- 30 gram roomboter
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220º en vet een ovenschaal in met wat olijfolie
- Maak de paddenstoelen schoon en snij deze in gelijkmatige plakjes
- Hak ui en knoflook fijn en verhit wat olijfolie in een hapjespan
- Fruit hierin de ui en knoflook op een middelhoog vuur voor ongeveer 1 minuut
- Voeg daarna de paddenstoelen toe en roerbak deze op een middelhoog vuur voor ongeveer 5-7 minuten
- Smelt ondertussen de boter in een sauspan en voeg de bloem toe
- Laat al roerend inkoken op een laag vuur voor 1 minuut
- Blus al roerend met de groentebouillon en voeg de slagroom toe
- Meng goed en laat zachtjes inkoken
- Zorg ervoor dat de roomsaus niet te dik is, deze moet een gladde en lopende yoghurt textuur hebben. Mocht de saus te dik zijn kun je het beste wat melk toevoegen.
- Hak de walnoten en peterselie fijn en voeg dit toe aan de champignons
- Bak kort mee, kruid met peper en zout en voeg de roomsaus toe en meng goed
- Doe een laag van de paddenstoelen in de ovenschaal en bedek met de lasagnebladen
- Schep hierboven op weer een laag paddenstoelen, lasagnebladen, etc.
- Eindig met een laag paddenstoelen, plaats het geheel nu voor 10 minuten in de oven op 220º
- Haal daarna de lasagne eruit en bedek de bovenkant met geraspte parmezaanse kaas
- Plaats de lasagne terug in de oven voor 15 minuten op 220º
- Haal deze er vervolgens uit, laat 2-5 minuten rusten alvorens te serveren
Recepten foto's
