Mexicaanse stoofpot
Tropische nasi met ananas
Geplaatst op: 31 augustus 2017 door Wesley
Nasi is een gerecht dat vrijwel alle Nederlanders regelmatig eten. Veel mensen kennen het product van de lokale Chinees, echter is Nasi een Indonesisch gerecht. Je hebt ontzettend veel mogelijkheden en kunt er veel meer van maken dan slechts wat rijst met groenten. Ditmaal hebben we een gerecht gemaakt met een Tropisch en haast fusion tintje. Rijst met ananas, currypasta en kool. Lekker en gezond!
(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 350 gram basmati rijst
- ±200 gram tofublokjes
- 300-400 gram verse ananas
- 1 theelepel Thaise rode currypasta
- 70 gram ongezouten cashewnoten
- 300 gram spitskool
- 3 stengels lente-ui
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- wokolie
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaat volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
- Snij de spitskool in dunne reepjes en de paprika in blokjes
- Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat wokolie in een wok
- Roerbak de ui 1 minuut, voeg daarna de spitskool, tofu, cashewnoten, paprika en knoflook toe
- Wok het geheel voor 5 minuten, snij ondertussen de ananas in blokjes
- Voeg de ananas toe aan de groenten en wok 2 minuten
- Snij de lente-ui in ringen en voeg deze toe aan de groenten
- Meng de currypasta door de groenten, voeg eventueel een beetje water toe
- Schep de rijst door het gerecht en roerbak kort
- Serveer vervolgens warm
Probeer ook eens: Frisse limoen-courgette met Thaise rijst
Meer recepten
