Tropische nasi met ananas

Geplaatst op: 31 augustus 2017 door Wesley

Nasi is een gerecht dat vrijwel alle Nederlanders regelmatig eten. Veel mensen kennen het product van de lokale Chinees, echter is Nasi een Indonesisch gerecht. Je hebt ontzettend veel mogelijkheden en kunt er veel meer van maken dan slechts wat rijst met groenten. Ditmaal hebben we een gerecht gemaakt met een Tropisch en haast fusion tintje. Rijst met ananas, currypasta en kool. Lekker en gezond!

(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

350 gram basmati rijst
±200 gram tofublokjes
300-400 gram verse ananas
1 theelepel Thaise rode currypasta
70 gram ongezouten cashewnoten
300 gram spitskool
3 stengels lente-ui
1 rode paprika
1 rode ui
3 teentjes knoflook
wokolie

Bereidingswijze

Kook de rijst gaat volgens de bereidingswijze op de verpakking
Maak de groenten schoon en verwijder de zaadlijst uit de paprika
Snij de spitskool in dunne reepjes en de paprika in blokjes
Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat wokolie in een wok
Roerbak de ui 1 minuut, voeg daarna de spitskool, tofu, cashewnoten, paprika en knoflook toe
Wok het geheel voor 5 minuten, snij ondertussen de ananas in blokjes
Voeg de ananas toe aan de groenten en wok 2 minuten
Snij de lente-ui in ringen en voeg deze toe aan de groenten
Meng de currypasta door de groenten, voeg eventueel een beetje water toe
Schep de rijst door het gerecht en roerbak kort
Serveer vervolgens warm

Probeer ook eens: Frisse limoen-courgette met Thaise rijst