Teriyaki groenteschotel

Teriyaki groenteschotel

6 juli 2013 door Wesley Fabry
Het belangrijkste ingrediënt in teriyaki saus is mirin (een zoete rijstwijn). Mirin voegt glans en een lekkere aroma toe aan de ingrediënten. Teriyaki met mirin is een goed idee voor visgerechten aangezien mirin goed werkt om een onaangename visgeur te voorkomen. De zoetheid van mirin is anders dan van suiker – veel subtieler en milder. Het is een perfecte smaakmaker om een ​​milde, zoete smaak aan Japanse gerechten toe te voegen.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 15 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Keuken Japans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 250 gram rijst
  • 300 gram tofublokjes
  • 2 grote winterpenen
  • 500 gram broccoliroosjes
  • 1 bos radijs
  • 1 rode ui
  • wokolie

Saus

  • 25 ml sojasaus
  • 75 ml wijn sake
  • 3 eetlepels mirin
  • 1 eetlepel lichte basterdsuiker
  • 1 eetlepel honing

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en kook de broccoli 5 minuten gaar
  • Giet de broccoli af en laat even afkoelen
  • Bak de tofublokjes krokant en hou warm
  • Snij de radijsjes en winterpeen in gelijkmatige plakjes (schijfjes)
  • Doe alle ingrediënten voor de saus in een kommetje en meng goed
  • Hak de ui fijn en fruit deze in wat wokolie
  • Voeg de broccoli en wortel toe en roerbak 2 minuten
  • Voeg de saus en radijsjes toe en breng het geheel aan de kook
  • Serveer samen met de rijst en tofu
  • Sake kun je wel eens terug vinden in de supermarkt en in sommige gevallen ook de mirin. Beide vind je altijd in de plaatselijke toko-winkel. Wanneer je geen mirin kan vinden kun je deze vervangen door een extra eetlepel sake en een extra eetlepel honing.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Avocado quesadilla’s met zwarte bonen

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Spaanse groentetortilla

Spaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Verboden chocoladetaart

8 personen   3 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept