Lekkere paprika mix met champignons en rösti, rösti is een typisch zwitsers gerecht en bovendien erg lekker in combinatie met groenten. Dit maakt het roerbakgerecht erg bijzonder. De rösti moet de geraspte variant zijn en niet de rondo’s, de rösti vind je terug in iedere supermarkt bij de diepvries afdeling bij de aardappelproducten.
Ingrediënten
- 500 gram geraspt, geen rondo’s rösti
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 250 gram champignons
- halve prei
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ui
- 1,5 tot 2 theelepels gedroogde tijm
- 1,5 tot 2 theelepels gedroogde rozemarijn
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verhit een koekenpan met olijfolie en bak hierin de diepgevroren rösti goudbruin gedurende 8-10 minuten
- Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s
- Snij de paprika’s in gelijkmatige blokjes, de champignons in schijfjes
- Snij de prei in halve ringen, de knoflook en ui hak je fijn
- Verhit in een andere koekenpan en voeg de ui, knoflook en gehakt toe
- Roerbak 1 minuut, voeg de paprika, champignons en prei toe, roerbak 2 minuten
- Kruid met tijm, rozemarijn, peper en zout, roerbak ht geheel verder voor 2-3 minuten
- Schep er vervolgens de rösti doorheen, roerbak kort en serveer warm eventueel met wat geraspte kaas
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
