Wokgerecht met rijstnoedels

Wokgerecht met rijstnoedels

Wokgerecht met rijstnoedels

24 januari 2018 door Wesley Fabry
Heb je al eens rijstnoedels geprobeerd? Meestal zijn noedels gemaakt van bloem en ei, maar in dit geval zijn ze gemaakt van rijst. Ze zijn lichter verteerbaar en hebben een andere textuur. Ditmaal maken we een lekker Oosters wokgerecht met aubergine en courgette, bijzondere combinatie.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • ±225 gram rijstnoedels
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 gele paprika
  • 1 oranjesnippers
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 5 takjes verse koriander
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 4-5 eetlepels ketjap manis
  • 2-3 theelepels sesamzaad
  • 1 theelepel maïzena
  • 50 ml water
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Halveer de aubergine en courgette in de lengte
  • Verwijder de zaadlijst en snij beide groenten in gelijke blokjes
  • Verwijder de zaadlijst uit de paprika's en snij de paprika's in blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en verhit wat wololie in een pan
  • Voeg de ui, aubergine en knoflook toe en roerbak 2 minuten
  • Voeg de courgette en paprika toe en wok het geheel 5 minuten
  • Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan en voeg daarna toe aan de wok
  • Halveer ondertussen de cherrytomaatjes en voeg deze bij de groenten
  • Meng 1 minuut en blus daarna met de ketjap
  • Los ondertussen de maizena op in het water en voeg dit toe
  • Breng het geheel aan de kook en laat 1 minuut koken
  • Hak de koriander fijn en zet het vuur uit
  • Meng de koriander, sesamolie en noedels door de groenten, serveer warm
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Aardbeiengebakjes

4 stuks   1 uur 30 minuten

Aardbeien omhuld met chocolade en ijs

Nederlands
4 personen   20 minuten

Risotto met vegetarische worst

Italiaans
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept