Thaise noedels met rode curry saus

Geplaatst op: 26 november 2012 door Wesley

In Thailand wonen er 40 verschillende volkeren. Het is daarom ook niet verwonderlijk dat de Thaise keuken zeer divers is en gebruikmaakt van een grote verscheidenheid aan ingrediënten, kruiden en specerijen. Echter wordt er vrijwel altijd gebruik gemaakt van de vijf fundamentele smaaksensaties in iedere maaltijd en soms ook binnen één gerecht. Deze zijn pittig, zuur, zoet, zout en bitter.

(1 stemmen, gemiddeld: 4,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

300 gram noedels
1 eetlepel rode currypasta
200 ml kokosmelk
200 gram witte kool
1 groene paprika
1 prei
2 teentjes knoflook
1 rode peper
1 rode ui
300 gram tofublokjes
peper en zout

Bereidingswijze

Kook de noedels gaar zoals op de verpakking staat omschreven
Verhit wat olie in een wok en roer de currypasta erdoor
Hak de ui en knoflook fijn en voeg deze samen met tofublokjes toe en bak dit 2 minuten bruin
Verwijder de pitjes uit de rode peper en snij de peper in fijne stukjes, voeg deze toe in de pan
Snij de rest van de groeten in gelijkmatige reepjes en bak deze in de wok gedurende 4 minuten
Kruid af met peper en zout en voeg vervolgens de kokosmelk toe
Laat gedurende 1 minuut doorkoken

Bedek de bodem van een diep bord met noedels en voeg hier een goede schep groenten, tofu en saus. Wanneer je geen liefhebber bent van tofu kun je deze vervangen door runder- of kippenreepjes