Zin in pizza, maar wil je geen diepvries of afhaal variant? Dan is dit het ideale recept, in een mum van tijd heb je een snelle en luchtige 'pizza' op tafel gemaakt van heerlijke Mexicaanse tortilla's. De Mexicaanse tortilla (wrap) is het volksvoedsel in de Mexicaanse en Zuid-Amerikaanse keuken. De tortilla is een soort ongezuurde pannenkoek, gemaakt van maïs- of tarwemeel. De traditionele tortilla wordt, sinds precolumbiaanse tijden, gemaakt van maïsmeel. Het wordt gemaakt door de maïs in kalkwater te weken (waardoor de schilletjes loslaten), het te stampen en voor te koken, en vervolgens in een deeg te kneden dat masa nixtamalera genoemd wordt. Dan komt het platduwen in dunne stukken, en het bakken op een zeer hete comal (een soort lichte metalen bakplaat).
Ingrediënten
- 8 tortilla's
- 150 gram champignons
- 1 pot schijfjes jalapeño pepers
- 100 gram pitloze zwarte olijven
- 100 gram Italiaanse salami
- 175 gram geraspte belegen kaas
- 100 gram gezeefde tomaten
- halve theelepel gemalen komijnzaad
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 250º (hetelucht 220º)
- Maak de champignons schoon en snij ze in dunne plakjes
- Giet de jalapeño pepers en olijven af en snij de eventueel nog in schijfjes
- Kruid de gezeefde tomaten met peper, zout en komijnzaad
- Leg de tortilla's op het aanrecht en smeer ze in met de gezeefde tomaten
- Verdeel de jalapeño pepers, olijven, champignons en salami over de tortilla's
- Bestrooi rijkelijk met de kaas
- Bekleed de bakplaat met bakpapier en schik de tortilla's erop
- Plaats het geheel voor 5 minuten in de oven en serveer warm
- Tip: Werk eventueel de tortilla's af met enkele strepen ketchup, Peppadew-, nacho- of andere kruidige saus
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
