Spinaziecurry met kruidige rijst

Spinaziecurry met kruidige rijst

12 februari 2015 door Wesley Fabry
De Indiase keuken is de ideale keuken voor de vegetariër. Dankzij de uitgesproken smaken tussen zoet en pittig maakt de keuken verrassend en lekker. Met onderstaand recept kun je een heerlijke spinaziecurry maken met kruidige basmatirijst. Lekker met naan (in dit geval kant en klaar, maar je kan ook ons recept raadplegen om je eigen naan te maken) en verse koriander. Smakelijk!
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 275 gram basmati rijst
  • 1 theelepel niet gemalen komijnzaad
  • 1 tot 2 kruidnagels
  • 4 naan
  • 450 gram diepvries spinazie
  • 2 winterpenen
  • 1 ui
  • 1 rode chilipeper
  • 2 teentjes knoflook
  • 400 gram 1 blik tomatenblokjes
  • 1 theelepel garam masala
  • 1 theelepel kurkuma
  • 5-6 takjes fijngehakte verse koriander
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Ontdooi de spinazie in een vergiet
  • Bereid de naan volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Voeg voor het koken van de rijst de komijn en kruidnagel toe en laat mee koken
  • Maak de winterpeen, knoflook, rode chilipeper en ui schoon
  • Hak de ui, chilipeper en knoflook fijn, snij de winterpeen in blokjes
  • Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de ui, chilipeper en knoflook toe
  • Roerbak 1 minuut en voeg de winterpeen, kurkuma en garam masala toe
  • Roerbak 3 minuten, voeg eventueel wat olijfolie toe als het te droog is
  • Druk met de bolle kant van een lepel het vocht uit de spinazie
  • Voeg de spinazie en tomatenblokjes toe in de pan
  • Breng het geheel aan de kook en laat 4 minuten zachtjes doorkoken
  • Kruid met peper, zout en de fijngehakte koriander
  • Serveer warm samen met de rijst en naan

Notities

Bereidingstip: Is het gerecht te dun? Meng wat maizena in 2-3 eetlepels water en voeg deze toe om wat in te dikken.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pasta met pikante tomatensaus

Italiaans
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Chocladezoenen

20 stuks   4 uur

Focaccia met kerstomaatjes

Italiaans
4 personen   3 uur     Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept