Snijbonen op Japanse wijze

Snijbonen op Japanse wijze

10 maart 2014 door Wesley Fabry
De snijboon is een peulvrucht met brede, platte peulen die gekookt als groente wordt gegeten. De snijboon is een ras van de gewone boon, een plantensoort uit de familie van de vlinderbloemigen. De naam is ontleend aan het feit dat de peulen vroeger gewoonlijk overdwars in reepjes gesneden werden om zodoende de taaie draden tot korte stukjes te verknippen. Oude rassen vormen een draad doordat de rugnaad van de peul verhout, maar tegenwoordig zijn de meeste rassen draadloos.
4 van 2 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 10 min
Totaal 25 min
Keuken Japans
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 350 gram noedels
  • 500 gram snijbonen
  • 1 grote winterpeen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 400 gram tofublokjes
  • 4 eetlepels sojasaus
  • halve theelepel gemberpoeder
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook
  • Verwijder de boven en onderkant van de snijbonen
  • Snij de snijbonen in schuine stukken voor een leuk effect
  • Kook de snijbonen 4 minuten in het kokende water
  • Giet daarna af en spoel onder koud water
  • Kook de noedels gaar volgens de bereidingswijzer op de verpakking
  • Schil de winterpeen en snij deze in gelijkmatige dunne plakjes
  • Hak de knoflook fijn en snij de chilipeper in dunne ringen
  • Verhit de wok met wat wokolie en voeg de winterpeen, tofu en snijbonen toe
  • Roerbak 2 minuten en voeg de chilipeper en knoflook toe
  • Roerbak het geheel 3-4 minuten en kruid met het gemberpoeder
  • Blus het geheel met de sojasaus en roerbak nog 1 minuut
  • Serveer warm samen met de noedels
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Paprikastoof met zelfgemaakte kaaspita

Mediterraan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Vegaburger met zoete aardappel frietjes

Zuid-Amerikaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Wokgerecht met rijstnoedels

Aziatisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept