Geroosterde groentenschotel
27 juli 2017 door Wesley FabryGroenten eten is ontzettend belangrijk, maar vaak eten we ze gekookt of gebakken met slechts wat peper en zout. Gelukkig zijn er tal van alternatieven die je kunt proberen. Dit bijgerecht is daar een mooi voorbeeld van, lekkere courgette uit de oven met ui en knoflook. Op smaak gebracht met rode wijnazijn, honing en tijm. Succes gegarandeerd.
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels honing
- 1,5 theelepel gedroogde tijm
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220º en vet een ovenschaal in
- Maak de groenten schoon en snij de ui in grove stukken
- Halveer de courgetten in de lengte en lepel het vruchtvlees eruit
- Snij de courgetten in grove stukken en hak de knoflook fijn
- Doe de ui, courgette en knoflook in de ovenschaal
- Meng de rode wijnazijn met de honing en giet dit over groenten
- Kruid de groenten met peper, zout en tijm, besprenkel met wat olijfolie
- Schep alles goed om zodat alles een laagje kruiden, olie en honing heeft
- Plaats het geheel in de oven voor 25 tot 30 minuten
- Serveer warm samen met bijvoorbeeld aardappelen en vleesvervanger
Recepten foto's
