Pittige risotto

Pittige risotto

28 november 2012 door Wesley Fabry
Risotto is een rijstgerecht uit het noorden van Italië. De rijst wordt in bouillon gekookt en tijdens het koken worden andere ingrediënten toegevoegd. Het woord risotto is afkomstig uit het Lombardisch, de streektaal van Lombardije. Het lijkt etymologisch ook sterk op het Italiaanse riso dat 'rijst' betekent.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 25 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Maak 875ml groentebouillon en houdt deze warm
  • Neem een grote koekenpan (liefst wok of hapjespan) en doe hier een 1/3e van de olijfolie in
  • Bak de plantaardige kipstukjes gedurende 4 minuten goudbruin
  • Verwijder de pitjes uit de rode peper en hak de knoflook, peper en ui fijn
  • Haal de reepjes uit de pan en fruit de ui, knoflook en chilipeper
  • Snij de groene paprika en courgette in kleine blokjes en voeg deze toe
  • Neem de champignons en snij deze in gelijke schijven en voeg deze als laatste toe
  • Kruid af met de tijm, peper en zout
  • Voeg de risottorijst toe en roer 1 minuut, zodat de korrels gaan glanzen
  • Voeg een soepopscheplepel warme bouillon toe en blijf roeren, herhaal dit tot de bouillon op is
  • Voeg daarna na 5 minuten de reepjes toe
  • Laat gedurende 10 minuten sudderen op een laag vuur, regelmatig omroeren
  • Voeg de rest van de olijfolie toe en roer om
  • Plaats de deksel op de pan en zet het vuur uit en laat 5 minuten rusten
  • Schep de risotto in een diep bord en werk af met wat Parmezaanse kaas

Notities

Wanneer je een liefhebber bent van wijn kun je 750ml groentebouillon en 125ml droge witte wijn toevoegen aan dit recept. Voeg eerst de witte wijn toe voor je start met de groentebouillon.
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Vietnamese noedelsoep

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Pasta met paprika ricottasaus

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Gegratineerde gnocchi met paprikasaus

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram