Pittige rijstschotel met pinda’s

Pittige rijstschotel met pinda’s

21 april 2015 door Wesley Fabry
Deze rijstschotel is te vergelijken met een nasi, maar dit is een echt éénpansgerecht. Bij nasi worden vaak nog andere bijgerechten geserveerd zoals saté of groenten. De combinatie van vegetarisch gehakt, pinda’s en ketjap maakt het geheel bijzonder lekker en vooral Indonesisch. Maak hem zo pittig als je zelf wilt met de sambal badjak.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 20 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 300 gram witte rijst
  • 300 gram vegetarisch gehakt
  • 300 gram witte kool
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 50 gram ongezouten pinda’s
  • 50 gram seroendeng
  • peper en zout
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de witte kool schoon en verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s
  • Snij de witte kool en paprika's in dunne reepjes
  • Verhit wat wokolie in de wok en voeg de witte kool, vegetarisch gehakt en paprika toe
  • Roerbak het geheel 5 minuten en blus met de sambal en ketjap
  • Meng kort en voeg de pinda’s en pindakaas toe
  • Roerbak 1 tot 2 minuten zodat het vocht wordt opgenomen door de pindakaas
  • Meng hierna de witte rijst door de groenten en kruid eventueel nog met peper en zout
  • Serveer warm en werk af met de seroendeng
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter App'en Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pindabrood

Afrikaans
1 stuk   3 uur

Aspergesalade met mozzarella

Mediterraan
2 personen   15 minuten    Vegatarisch

Wraps met vegetarische schnit­zel

Mexicaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept