Geitenkaas is kaas die gemaakt is van geitenmelk. Omdat melk maar beperkt houdbaar is, maakt men er kaas van, zodat de waardevolle bestanddelen van de melk langer behouden blijven. De belangrijkste bestanddelen in kaas zijn: vet, eiwit en melkzouten. De lactose wordt tijdens de bereiding van kaas door melkzuurbacteriën omgezet in melkzuur. Hierdoor krijgt de kaasmassa een bepaalde zuurgraad (pH), die belangrijk is voor de consistentie en de rijping van de kaas.
Ingrediënten
- 300 gram penne
- 1 courgette
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 250 gram cherrytomaatjes
- 125 gram geitenkaas
- handvol verse basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de penne beetgaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de courgette schoon en snij hem in gelijkmatige blokjes
- Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan
- Voeg de oregano toe en roerbak 1 minuut
- Schep de courgette erbij en roerbak 4 minuten
- Was ondertussen de cherrytomaatjes en halveer ze
- Hak de basilicum grof en snij of breek de geitenkaas in kleine blokjes
- Giet de penne af en voeg ze bij de courgette samen met de tomaatjes
- Voeg een scheut olijfolie toe, kruid met peper en zout en roerbak 2 minuten
- Schep er de basilicum en geitenkaas door en serveer onmiddellijk
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
