Originele Croque Monsieur

Geplaatst op: 1 september 2019 door Wesley

De originele Croque Monsieur is geen tosti met gewoon ham/kaas, maar een echt (lunch) gerecht uit Frankrijk (zeggen de bronnen, maar officieel is dit niet). Vele kennen de Croque Monsieur als tosti, twee sneetjes brood met daar kaas en ham tussen en dan even in het tosti-ijzer. Maar dat mag men eigenlijk geen Croque Monsieur noemen. Wij maken de vegetarische variant met twee soorten kaas, maar je kunt uiteraard ook de ham toevoegen.

(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Lunch
Aantal: 4 stuks
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

8 sneetjes casino wit brood
250 gram geraspte belegen kaas
4 plakjes cheddar (kaas)
1 pot pittige mosterd
2 eieren
scheutje melk
roomboter
Bechamelsaus
1,5 eetlepel roomboter
1,5 eetlepel bloem
250 ml melk
snuifje nootmuskaat
peper en zout

Bereidingswijze

Bechamelsaus

Smelt de boter in een sauspan (met voorkeur dikke bodem) tot deze schuimt
Voeg dan de bloem toe en roer met een garde 30-60 seconden
Blus al roerend met de melk en laat 1 minuut doorkoken
Zet het vuur uit en kruid met peper, zout en nootmuskaat

Croque Monsieur

Verwarm de grill (oven op 250º + grillstand)
Leg 4 sneetjes voor je neer en smeer deze in met de pittige mosterd
Leg nogmaals 4 sneetjes op het werkblad en doe er 1 eetlepel bechamelsaus op
Smeer dit uit over het sneetje en leg er een plakje cheddar bovenop
Bedek de cheddar met wat geraspte kaas
Leg hierboven het sneetje met de mosterd bovenop (mosterd naar beneden)
Bedek een bakplaat met bakpapier en klop de eieren met scheutje melk los in een diep bord
Verhit wat roomboter in een grote pan tot deze schuimt
Dompel beide kanten van het broodje door het ei en leg ze in de pan
Laat ongeveer 1 minuut bakken op middelhoog vuur en keer ze daarna om
Leg de croque vervolgens op de bakplaat met bakpapier
Doe op iedere croque 1 tot 2 eetlepels bechamelsaus en nog een hoopje geraspte kaas
Plaats het geheel onder de grill voor ongeveer 4-5 minuten tot de kaas krokant is
Serveer warm eventueel met een salade of gewokte groenten