Dit gerecht hoort bij de Paasbrunch van Wessalicious. Een Paasbrunch is de ideale manier om het einde van de vasten in te luiden en het Paasfeest te vieren. Meer informatie over de ideale Paasbrunch en de overige recepten kun je hier terugvinden.
Chocolademousse of chocomousse is een luchtig dessert van eieren en chocolade, dat in veel landen populair is. Vooral in Frankrijk, waar het gerecht is ontstaan. Het woord chocolademousse is samengesteld uit het Nederlandse woord chocolade en het Franse woord mousse (schuim). Het product wordt in culinaire kringen ook wel aangeduid met de Franse benaming mousse au chocolat.
Ingrediënten
- 3 eiwitten
- 150 gram witte chocolade
- 40 suiker
- 250 ml slagroom
- 1 limoen
- 2 gram agar agar (niet vegetarisch alternatief: 1 blaadje gelatine)
- 75 gram bruine chocoladedruppels
- 4 chocolade paaseitjes
- cacaopoeder
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Smelt de chocolade au bain-marie en laat beetje afkoelen
- Breng de 50 ml slagroom samen met de agar agar al roerend aan de kook
- Laat minstens 2 minuten zachtjes inkoken, laat daarna afkoelen op een bord
- Klop de slagroom tot yoghurtdikte met de helft van de suiker
- Ontvet een kom met limoensap
- Klop het eiwit met de andere helft van de suiker stijf
- Voeg de gesmolten chocolade met agar agar slagroom toe aan de slagroom
- Spatel het eiwit en de chocoladedruppels voorzichtig door de slagroom
- Laat ongeveer 4 uur opstijven in de koelkast
- Werk af met chocolade paaseitjes en cacaopoeder
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
