Aardappeltjes uit de oven zijn ontzettend lekker en bovendien erg gezond! We serveren hierbij enkele simpele bijgerechten zoals een lekkere kaasburger en een paprika-bloemkoolsalade. Het geheel wordt afgewerkt met een frisse dressing .
Ingrediënten
- 1 kg in schil! krieltjes
- 2 tot 3 rode puntpaprika's
- 400 gram bloemkoolroosjes
- 40 gram rucola
- 4 kaasburgers
- peper en zout
- olijfolie
Dressing
- 1 theelepel gedroogde dille
- 1 eetlepel honing
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 theelepel witte wijnazijn
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220 °, bedek een bakplaat of ovenschaal met bakpapier
- Was de krieltjes grondig en halveer ze (schil ze niet)
- Leg de krieltjes op de bakplaat of in de ovenschaal
- Besprenkel de krieltjes met olijfolie, peper en zout
- Rooster de krieltjes 25 minuten in het midden van de oven gaar, schep halverwege om
- Kook de bloemkoolroosjes in een ruime pan met water gedurende 10-15 minuten gaar
- Giet daarna af en laat goed uitlekken, bereid ondertussen de overige ingrediënten
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan, bak hierin de kaasburgers goudbruin en houd daarna warm
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika’s, snij de puntpaprika’s in dunne ringen
- Verhit wat olie in een andere koekenpan, voeg de paprika toe en roerbak 3-5 minuten
- Voeg de bloemkool toe aan de paprika, roerbak 2 minuten
- Kruid de bloemkool en paprika met peper en zout, zet dan het vuur laag
- Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kom en klop deze los
- Meng de rucola door de bloemkool en verdeel dit over de borden
- Voeg de krieltjes en kaasburger toe, besprenkel de bloemkool met de dressing
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
