Je kunt gerust stellen dat Plov de nationale trots van Oezbekistan is. Vrijwel iedere familie heeft hun eigen recept en wordt daarom ook veelvuldig gegeten. Plov is een rijstgerecht dat een beetje lijkt op risotto, maar dan met een 'gewone' rijst. Traditioneel is plov met vlees, maar wij maken natuurlijk een vegetarische variant.