Met behulp van dit recept kun je zes mini slofjes of één grote slof maken. Deze wordt gevuld met blauwe bessenjam, banketbakkersroom en afgewerkt met blauwe bessen. Voor dit taartje heb je een (mini) sloffen bakring nodig.
Ingrediënten
Sloffendeeg
Banketbakkersroom
- 250 ml melk
- 8 gram vanillesuiker (ook te vervangen door 1 vanillestokje)
- 50 gram fijne suiker
- 1 eidooier
- 25 gram maïzena
Afwerking
- 125 gram blauwe bessen (vers)
- 1 eetlepel fijne suiker
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
- 1 sloffen bakring optioneel
- roomboter om in te vetten
Bereidingswijze
Sloffendeeg
- Verwarm de oven voor op 180º bij voorkeur boven/onderwarmte
- Bekleed een bakplaat met bakpapier, vet de bakringen in met wat roomboter
- Zet de vormen op de bakplaat
- Klop de roomboter zacht met een mixer
- Voeg daarna de overige ingrediënten toe en mix op lage stand
- Kneed daarna met de hand verder tot een glad en mooi deeg
- Rol het deeg uit tot een worst en snij deze in (basis) zes stukken
- Druk het deeg in de vorm en zorg ervoor dat deze een opstaand randje heeft
- Duw in het midden omlaag zodat er een soort van kano ontstaat
- Bak de sloffen nu af voor 15-20 minuten op 180º
- Zodra ze uit de oven komen verwijder je gelijk de ringen
- Laat de sloffenbodems afkoelen voordat je verder gaat
Banketbakkersroom
- Klop de eidooier met de suiker en 1/5e van de melk los in een grote kom
- Giet de overige melk in een pan en breng deze samen met de vanillesuiker aan de kook
- Meng nu de maïzena door het ei-mengsel tot een glad papje
- Giet zodra de melk kookt, de helft al roerend bij het ei-mengsel in de kom
- Roer goed met een garde en giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de pan
- Blijf nu voortdurend roeren en breng het geheel aan de kook
- De room wordt nu langzamerhand dikker, laat 2 minuten al roerend inkoken op een laag vuur
- Giet de banketbakkersroom op een groot plat bord of schaal, dek deze af met vershoudfolie
- Plaats de room in de koelkast om af te koelen
Bessenjam
- Doe de helft van de bessen met 1 theelepel en de fijne suiker in een pan
- Breng aan de kook en laat ze voor 2-3 minuten al roerend inkoken
- Laat afkoelen
Afwerking
- Verdeel de bessenjam over de slofjes
- Doe de banketbakkersroom in een spuitzak en verdeel deze over de slofjes
- Werk af met blauwe bossen en eventueel poedersuiker, serveer onmiddellijk
Notities
Van dit recept kun je ook één grote vruchtenslof maken in plaats van zes mini slofjes
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
